Le fournisseur zurichois Marinello s'appuie sur une nouvelle conception

« Je voulais donner l'exemple au marché couvert de Zurich »

Après une reconception et une reconstruction complète, le nouveau stand de vente du grossiste Marinello basé à Zurich, a été inauguré le 9 mars. Les premiers retours ont été prometteurs, selon un entretien avec FreshPlaza.

Marinello & Co AG commercialise principalement des spécialités du secteur des fruits et légumes, ainsi que des produits transformés. L'idée de restructurer le site existant, afin de mieux présenter les produits, s'est développée lentement mais sûrement ces dernières années, explique le propriétaire, Tiziano Marinello. « D'un côté, je voulais donner l'exemple au marché de Zurich, car nous avons créé l'ambiance d'un restaurant, ce qui n'est pas nécessairement pratique. Cependant, nous espérons que les restaurateurs visiteront le marché couvert et diront : « Marinello fait les choses un peu différemment ». Le nouveau concept permet également d'organiser sur place des événements pour les clients, tels que des dégustations. Bien que le nombre de clients n'ait pas augmenté ces dernières années, je pense que vous pouvez continuer à gagner beaucoup d'argent dans ce secteur si vous restez actif. »


Le nouvel emplacement ressemble à un restaurant

Succès à long terme
Bien que la reconception n'ait pas nécessairement un impact immédiat sur les ventes, Marinello croit au succès à long terme de sa stratégie. « Je pense que cela va conquérir de nouveaux clients. En outre, il est toujours très important pour nous de pouvoir couvrir tous les services de restauration (de la restauration collective aux cuisines haut de gamme) à des prix compétitifs. »

Parallèlement à la reconception, la gamme d’assortiments a été étendue. Outre l'optimisation de la sélection des antipasti, une nouvelle ligne de produits a été lancée dans la section des produits frais sous le label « Farm » (ferme). « En raison des restrictions à l’importation, la régionalité des produits est un facteur important en Suisse. Au cours de la saison, environ 75 % de notre gamme de légumes inclut des produits locaux. Cela ne signifie pas que nous achetons des produits provenant de toutes les régions productrices de Suisse, mais dans la mesure du possible, nous achetons des marchandises à proximité immédiate. »

Sélection de produits agricoles
Les produits des agriculteurs locaux sont commercialisés depuis le mois d’avril sous le label « Farm ». Il n’existe cependant aucun contrat écrit. « Les critères de base sont simplement que les produits sont cultivés dans la région de Zurich et qu’ils sont issus du commerce équitable. Nous n’avons pas l’exclusivité sur la commercialisation de ces produits, mais nous fournissons la narration appropriée et les producteurs sont heureux que nous communiquions leurs produits. »

À gauche : La direction de Marinello & Co avec le propriétaire Tiziano Marinello (à l'extrême gauche). À droite : l'un des véhicules de l'entreprise

La gamme « Farm » comprend une large sélection de légumes suisses, tels que des salades, des produits d'extérieur et des tomates exclusives. La gamme complète devrait être disponible sur le marché à la fin du mois de mai ou au début de juin. « Nous devons prendre en compte les nouvelles méthodes de culture telles que la culture biodynamique et les cycles fermés. Nous entretenons également de bonnes relations avec les personnes en charge de nouveaux projets. Nous sommes notamment en collaboration avec l'un de nos producteurs et avec l'initiative Leaf to Root, nous avons récemment ajouté la laitue Celtuce à notre gamme. Je constate également une demande croissante d’aubergines, provenant de cultures nationales et étrangères. En outre, les herbes sauvages deviennent de plus en plus un produit spécialité de la gamme standard. Je pense que notre gamme est plutôt bien positionnée. »

Pour plus d’informations :
Marinello & Co AG 
Aargauerstrasse 1a
8048 Zürich
Tél : 043 44 44 500
Cell : 079 530 45 07
Fax : 043 44 44 555
tiziano@marinello.ch
www.marinello.ch    


Date de publication:



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