Les Journées des Champignons de cette année se sont déroulées du 22 au 24 mai. Ceci est la 35ème édition de ce salon qui a eu lieu dans le Brabanthallen à Hertogenbosch, aux Pays-Bas.
Le marché du champignons
Les Pays-Bas sont reconnus comme l’un des principaux acteurs de l’industrie mondiale des champignons. Outre les États-Unis, la Chine et la Pologne, les Pays-Bas comptent parmi les plus gros producteurs de champignons au monde. En 2018, une superficie totale de 660 000 m2 de champignons a été cultivée aux Pays-Bas. En 2010, la superficie était de 730 000m2. Vers l'an 2000, plus de 500 entreprises néerlandaises étaient impliquées dans la culture des champignons, et aujourd'hui, il n'y en a plus que 110. Aux Pays-Bas, 80% de la production totale de champignons est exportée. La majorité des exportations conservées est envoyée en Allemagne.
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Les champignons néerlandais sont principalement vendus en Allemagne, en Angleterre, en France, dans les pays Scandinaves et aux Pays-Bas. Sur le marché du frais, c'est surtout la Pologne qui se manifeste. Le secteur des exportations polonaises se développe rapidement, en effet ce marché a doublé en dix ans. En 2017, il s'élevait à 226 245 tonnes, faisant de la Pologne le plus grand exportateur de champignons frais au monde. La Pologne était bien représentée aux Journées des Champignons avec son propre pavillon.
Les exportations de champignons frais néerlandais diminuent. Cependant, les Pays-Bas restent le deuxième pays exportateur de champignons frais au monde. Le volume exporté en 2017 s'élevait à 72 006 tonnes.
En Europe, seule la Belgique exporte des quantités raisonnables de champignons. En 2017, cela représentait 16 371 tonnes. La Chine est l’acteur le plus important sur le marché mondial des champignons conservés. Les Pays-Bas arrivent en deuxième position. Mais la Pologne, à la troisième place, se développe également sur ce marché.
Les Journées des Champignons permettent aux entreprises néerlandaises et internationales de présenter leurs technologies et leurs services, d’obtenir les dernières informations et de partager leurs connaissances. Le salon a un caractère international, 46 % des exposants viennent de 77 pays différents. Les organisateurs attendaient plus de 3 000 participants au cours de ses trois jours.
Une diversité d'entreprises, allant du conditionnement à la culture, en passant par les entreprises spécialisées dans la récolte, présentent leurs produits ou leurs services. La compacité de l’exposition a rendu la visite agréable. C'était bien organisé et il était facile pour les visiteurs de voir tout ce que le salon avait à offrir en quelques heures.
Le premier jour du salon, le prix de l'industrie du champignon 2019 a été décerné. Ce prix a été remis lors de l'événement de bienvenue. Les gagnants sont : Magda Verfaillie, Johan Baars, Anton Sonnenberg, Ko Hooijmans et Jan Klerken.