Éric Fabre, directeur du magasin du Fruitier au Barry, vient de se voir décerné le titre de meilleur ouvrier de France (MOF). La médaille d’or lui fut remise à la Sorbonne par Jean Michel Blanquer ministre de l'Education Nationale et Muriel Penicaud, ministre du travail en présence du président de la République.
Sur les 3 000 candidats à postuler, 197 lauréats de tous les secteurs professionnels ont été les ambassadeurs de l'excellence française. Le Président leur a demandé de transmettre leur savoir. Une consigne bien intégrée par Eric Fabre puisqu'il intègre à la rentrée prochaine l'équipe de formateurs du CFA de Blagnac, sans pour autant abandonner son magasin muretain qu‘il a ouvert en 2007.
« Mes grands-parents paternels, mes parents étaient « primeur ». Cette passion du métier est dans mes gènes », explique-t-il. Il définit son credo ainsi : la recherche du goût, de l'authenticité du produit, la production locale ; la saisonnalité, le conseil diététique, le cuisiné simple pour la valorisation du légume ou du fruit. Autant de convictions qui ont séduit le jury sévère des MOF.
Source : ladepeche.fr
