Une entreprise varoise transforme les fruits et légumes invendus en confitures et sirops

Julie Hermet, une jeune Belgentièroise de 28 ans, récupère les fruits et légumes invendus sur les marchés auprès des producteurs et maraîchers pour son entreprise. Elle en donne une partie au Secours Populaire de Solliès-Pont et au Secours Catholique de Garéoult et leurs bénéficiaires. Avec l’autre partie, elle fait des confitures et des sirops. Une initiative sociale et solidaire récompensée cette année au concours Var Terre d’Innovation.

Les programmes Training Camp saison 4 et Starter by TVT Innovation ont aidé cette jeune entrepreneuse a former son projet. Pour le financement, en plus des 500 euros reçus du concours Var Terre d'Innovation, le Fonds de développement associatif varois et l'aide du Crédit Agricole serviront à financer l'achat d'une camionnette et le salaire d'une personne. De plus, la commune de Belgentier lui prête ses cuisines et elle peut compter sur le soutien de plusieurs associations.

Hermet est aidée dans sa tâche par une quinzaine de bénévoles afin de collecter plusieurs fois par semaine les produits sur les marchés du Gapeau, de Hyères, Garéoult et Solliès-Pont. Il y a aussi la découpe des fruits et légumes, la cuisson et la mise en bocaux (consignés). « Nous comptons développer chaque année un nouveau lieu pour avoir plus de visibilité et de maraîchers partenaires, et fournir d'autres associations caritatives », explique-t-elle.

30 à 50 bocaux (186 recettes testées) sont réalisés chaque semaine et vendus sur les marchés, auprès des épiceries bio et établissements touristiques pour leurs petits déjeuners.

 


Source : leconome.org


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