Dans l’extrême nord-est de l’Oise, Pierre Maclart, jeune agriculteur bio de 33 ans, installé à Autheuil-en-Valois, a planté une centaine de jeunes cerisiers, il y a 5 ans. Malgré les intempéries, les premières cerises tardives commencent à rougir.
Le territoire est connu pour sa production particulière de fruits rouges, avec un marché traditionnel qui leur est consacré tout l’été à Noyon depuis 32 ans. Néanmoins, la culture de la cerise n’y est pas très commune. « Il y a un marché à construire autour de la cerise bio car la demande est là », explique le cultivateur.
Il fournit de nombreuses associations pour le maintien d’une agriculture paysanne (Amap) de l’Oise avec les jus de pommes qu’il produit sur 30 ha et utilise ses cerises pour créer un jus original pomme-cerise.
Les cerises sont récoltées à la main par 6 salariés. L’an dernier, la récolte a atteint près d’une tonne. Après que les cerises soient passées dans le pressoir, 700 l de jus ont pu être extraits. « Nous utilisons 7 l de cerise pour 100 l de jus de pommes », confie Pierre. Cette année, à cause des gelées du mois de mai, il prévoit environ 300 kg.
La récolte s’étale de la mi-juin à la mi-juillet. Cela lui permet de lutter contre différents aléas. Il cultive de la griotte, de la guigne et une variété typique noyonnaise ayant des caractéristiques différentes pour lutter contre les maladies ou le climat. « Même si la terre limoneuse est propice et l’ensoleillement largement suffisant, cela permet d’éviter de tout perdre », explique-t-il.
Pierre Maclart voit déjà plus loin : il prévoit de planter environ 800 cerisiers au total. Des confitures, du pétillant ou de l’alcool de cerise, la liste de produits qu’il espère produire est longue. Selon lui, il y a toute une filière à créer : « le jus pomme-cerise (vendus entre 4 et 5 euros le litre) est l’une de nos meilleures ventes, de nombreux clients nous demandent des cerises bios », observe-t-il.
Source : www.leparisien.fr
Pierre Maclart
La ferme des Charmettes
14 rue Bernard-Lavoisier à Autheuil-en-Valois
Tél. : 06.60.16.27.64
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