Dès que vous entrez dans l'entrepôt de La Costiera à Fondi, géré par les frères Vinaccia, vous êtes accueillis par l'odeur enivrante des citrons frais. Tout le monde travaille sans relâche et les camions vont et viennent constamment.
Les citrons arrivent sur le site à toute heure et viennent principalement d'Italie (Sorrente et Sicile), même si parfois quelques citrons espagnols sont visibles.
Une fois à l'entrepôt, les citrons sont lavés, brossés et calibrés. Le personnel, principalement des femmes, trie les produits qui sont ensuite placés dans des caisses en plastique, en carton ou en bois.
« Nous transformons des citrons frais, avec ou sans feuille, destinés principalement aux détaillants italiens et étrangers (Europe du Nord). Nos produits sont également disponibles sur les marchés du nord de l'Italie. L'Europe du Nord exige généralement des fruits parfaits et se réjouit des qualités organoleptiques des produits italiens », rapporte Ferdinando Vinaccia.
« Actuellement, il y a trop de produits disponibles. Nous travaillons beaucoup et essayons de faire face aux problèmes causés par la météo et la faible consommation. » Les citrons Verello, eux, s'en sortent mieux. »
« Les cotations sont positives depuis 3/4 ans, mais maintenant tout a changé puisque les prix ont baissé de 30 à 40 % par rapport à 2018. Pour obtenir de bonnes productions, il faut suivre le cycle naturel des plantes, récolter le fruit quand il est mûr, réduire les produits chimiques et opter pour des techniques agronomiques rationnelles. J'invite les producteurs à ne pas trop se focaliser sur le prix, sans tenir compte de la qualité. »
Pour plus d'informations :
La Costiera
Via Pantanello, II tr. dx - Zona Industriale
04022 Fondi (LT) - Italie
Tél. : (+39) 0771 531807
[email protected]
www.la-costiera.com