Les chercheurs de l'Université de Copenhague ont mis au point une nouvelle approche qui aide les organismes publics et les entreprises commerciales à lutter contre les aliments biologiques étiquetés frauduleusement. Il s'agit d'inspecter la façon dont les plantes biologiques sont fertilisées. Cette méthode permet d'obtenir une image plus précise et plus approfondie de la question du caractère bio des produits labellisés écologiques. Selon les experts, les fruits et légumes bio importés sont très sensibles à la fraude alimentaire.
L'augmentation de la demande des consommateurs et des profits des producteurs a rendu les aliments biologiques vulnérables à la fraude alimentaire. Les contrôles alimentaires danois sont stricts et le pays fait partie des rares pays européens à avoir des produits biologiques contrôlés au niveau national. Toutefois, les contrôles varient selon les pays exportateurs de denrées alimentaires dont proviennent bon nombre de nos aliments.
« Alors qu'un scandale majeur en matière d'étiquetage bio n'a pas encore éclaté au Danemark, nous oublions souvent que notre alimentation provient du monde entier et que nos aliments sont souvent importés de pays où des problèmes ont été décelés. Par exemple, dans le sud de l'Europe, où l'on trouve une grande quantité de fruits et légumes biologiques », explique le professeur adjoint Kristian Holst Laursen, qui développe des méthodes de détection des fraudes alimentaires depuis une décennie.
Identification des résidus de pesticides
Les moyens actuels pour déterminer si un produit est biologique ou non sont axés sur l'identification des résidus de pesticides. Selon Kristian Holst Laursen, cette méthode est loin d'être sûre. Par exemple, l'utilisation de pesticides sur un champ voisin ou de traces d'une production conventionnelle antérieure sur un champ maintenant biologique peut entacher les cultures. En outre, l'analyse des résidus de pesticides ne permet pas de déterminer si toutes les règles de production biologique ont été respectées, comme l'absence d'engrais non organique.
« Notre méthode ne révèle pas si des pesticides ont été utilisés, mais si les plantes biologiques ont été fertilisées correctement. En tant que telle, la méthode complète des contrôles analytiques existants et, dans l'ensemble, fournit une image beaucoup plus détaillée de l'histoire croissante », explique Kristian Holst Laursen.
Source : news.ku.dk