Dans de nombreuses régions d'Europe, les poivrons sont le deuxième légume le plus populaire dans le commerce. Seules les tomates disparaissent plus rapidement des étals. En Allemagne et en Autriche en particulier, ces légumes sont une priorité, mais il existe également une tendance intéressante, comme l'a montré le forum de discussion du DOGK : au lieu du conditionnement tricolore bien connu, des spécialités comme « Snack » et « Spitzpaprika » sont introduites dans le commerce.
Jan Doldersum de Rijk Zwaan présente les dernières tendances autour de la marque Sweet Palermo.
Le premier intervenant était Jan Doldersum - responsable de la chaîne et du commerce de détail de la société de sélection Rijk Zwaan. Il a présenté les nouvelles tendances autour de la marque Sweet Palermo, qui a également acquis au fil des ans une place de choix sur les étals : « Au cours du processus de sélection, nous nous concentrons sur trois piliers : le goût, la polyvalence et la commodité. Une large gamme de variétés pour tous les goûts, mais aussi plusieurs concepts de vente de différentes couleurs. »
Des poivrons à la culture de spécialités
Peter Schaich - responsable des ventes de légumes-fruits chez Enza Zaden en Allemagne - s'est également consacré à l'avenir de la culture du poivron. Il a donné au public un petit historique du légume. Dans les années 80, les poivrons sont passés d'un produit dur et amer à un produit commercial plus doux et plus brillant. Dans les années suivantes, le concept Tricolore - trois couleurs de poivrons dans un même emballage - a été introduit sur le marché allemand. « La culture en Allemagne a commencé relativement tard, mais s'est fortement développée ces dernières années », a déclaré Schaich.
Peter Schaich, responsable des ventes de légumes chez Enza Zaden en Allemagne.
En 1997, les cultivateurs - ua Enza Zaden - ont pour tâche de développer des types de poivrons modernes et attrayants destinés à la culture internationale. Les futures variétés doivent être aussi sucrées que possible, contenir peu de graines, être pratiques, offrir une valeur ajoutée au commerce et, enfin, être offertes dans les emballages Tricolores. « En conséquence, nous avons enregistré une forte croissance en 2005 dans les deux pays que sont l'Espagne et le Mexique. »
Quinze ans plus tard à peine, le moment est venu pour la prochaine étape. Les poivrons par bloc de 3 sont maintenant disponibles toute l'année, que ce soit en Espagne ou aux Pays-Bas. L'Allemagne est considérée comme une alternative régionale, notamment en ce qui concerne les spécialités : « En plus des poivrons en bloc testés dans des emballages tricolores, des spécialités telles que les poivrons pointus et en-cas sont également au menu. » L'Allemagne est l'un des pionniers, affirme l'expert. En Allemagne, 12 % de la superficie actuelle est consacrée à la culture de spécialités, contre 6 % pour la culture néerlandaise.
Espagne : culture sans pesticide et extension de la gamme de variétés
Javier Diaz Sanchez de la coopérative espagnole Agroiris a fourni un aperçu de la culture locale. Des poivrons sont maintenant cultivés sur plus de 40 % de leur superficie, dont 75 % sont californiens. Néanmoins, de nouveaux types de poivrons rattrapent rapidement leur retard, selon le responsable des ventes. « Notre objectif actuel est clairement la lutte antiparasitaire biologique, la traçabilité des produits, le bilan hydrique et l'intégration culturelle », explique Diaz Sanchez, qui décrit les exigences actuelles en matière d'agriculture espagnole.
Francisco Javier Diaz Sanchez directeur général de la coopérative de producteurs espagnols S.A.T Agroiris.
En ces temps de changement climatique et de changement de comportement des consommateurs, l’objectif futur est de cultiver des poivrons de haute qualité sans utiliser de pesticide. « Nous pouvons déjà garantir un approvisionnement toute l'année aux détaillants internationaux de produits alimentaires. Nous nous efforçons maintenant de cultiver des produits respectueux de l'environnement et de mettre régulièrement de nouvelles variétés modernes sur le marché. »
Pour plus d'informations :
Jan Doldersum
Marketing & Business Development Manager
Rijk Zwaan, Niederlande
j.doldersum@rijkzwaan.nl
Peter Schaich
Sales Manager Fruchtgemüse
Enza Zaden Germany GmbH & Co KG.
Tél. : +49 (0)172 630 79 90
p.schaich@enzazaden.de
Francisco Javier Diaz Sanchez
General Manager
S.A.T. Agroiris
Tél. : +34 950 48 90 75
info@agroiris.com