Les modules de conservation Janny MT, réputés pour leur capacité à créer une atmosphère contrôlée de manière naturelle, et à minimiser la perte en poids en stockage, ont un fonctionnement qui est bien maîtrisé pour une gamme de 10 fruits, 18 légumes, 3 fleurs coupées, et également pour des champignons comme la girolle.
Mais de récents essais menés par l’entreprise et ses partenaires ont permis de mettre en évidence que d’autres fruits et légumes pouvaient également être conservés dans ces modules, dans lesquels c’est la respiration du produit stocké qui créée l’atmosphère contrôlée.
Ainsi, les derniers résultats de conservation de l’ail se sont révélés très concluants, avec une excellente qualité après 10 mois de conservation. Avec notamment un effet très intéressant pour limiter la germination des gousses.
Le panais a également fait l’objet de plusieurs essais, là aussi avec des résultats très positifs : des panais 100 % commercialisables après 4 mois de stockage, avec une perte en poids en modules limitée à 1 % (contre 20 % en froid classique !)
Des essais sur le stockage du persil sont également en cours, avec l’objectif de maintenir la fraîcheur pendant plusieurs semaines.
Les fruits ne sont pas en reste, puisque l’intérêt de la conservation en modules AC a été confirmée pour la grenade.
Pour plus d'informations :
Julien Chague
Janny MT
Tél : +33 (0)3 85 23 96 20
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www.jannymt.com