En Suisse, il existe plus de 1000 variétés de pommes. Pourtant, alors que de nouvelles cultures sont régulièrement mises en place, les pommes traditionnelles continuent de dominer le secteur ; mais pour combien de temps encore ?
1. La Gala
La variété Gala est de loin la numéro 1 parmi les pommes suisses. Elle est originaire de Nouvelle-Zélande, où elle était déjà cultivée en 1934. Elle est sucrée et a une peau ferme. Bien qu'elle figure en tête en termes de ventes, elle recule souvent de quelques rangs dans l'échelle des goûts des consommateurs lors de blindtests.
2. La Golden Delicious
Cette pomme verte s'est faite voler la vedette en 2010 par la Gala. La Golden Delicious arrive de Virginie de l'Ouest, aux États-Unis. Elle a un goût doux et sucré ainsi qu'une peau ferme.
3. La Braeburn
Comme la Gala, la Braeburn vient aussi de Nouvelle-Zélande. Elle a été découverte par hasard dans les années 1950 lors de semis. Sa peau est ferme et son goût est à la fois doux et acidulé. La Braeburn est, selon la Fruit-Union Suisse, une des variétés ayant la plus haute teneur en vitamine C.
4. La Jonagold
La Jonagold est issue d'un croisement entre la Golden Delicious et la Jonathan. Elle a été cultivée en pour la première fois 1943 aux États-Unis. C'est un fruit sucré avec une peau moyennement ferme.
5. La Boskoop
La Boskoop est très connue en tant que pomme à cuisiner. Elle a été découverte par hasard aux Pays-Bas en 1852 lors de semis. Elle a un goût fort et acide.
6. La Milwa (Dilwa, Junami)
Il s'agit d'une variété suisse. La Milwa est aussi commercialisée sous les noms Diwa (en Suisse principalement) et Junami (en Europe et aux États-Unis). L'institut suisse de recherche Agroscope a développé la pomme Diwa à partir d'un croisement entre l'Idared, la Maingold et la Elstar. La Diwa a un goût acidulé et une peau ferme. En plus de sa consommation telle quelle, cette pomme convient parfaitement pour la cuisine.
7. La Scifresh (Jazz)
Cette variété est plus connue sous le nom Jazz. C'est une pomme haut de gamme qui vient de Nouvelle-Zélande et qui est issue d'un croisement entre la Braeburn et la Gala. Elle est seulement cultivée dans des territoires sélectionnés. Cette pomme est douce et acidulée, avec une peau ferme.
8. La Cripps Pink (Pink Lady)
Pink Lady est le nom des pommes Cripps Pink. Il s'agit d'une pomme australienne issue d'un croisement entre la Lady Williams et la Golden Delicious. Cette pomme est plutôt acidulée, avec une peau moyennement ferme.
9. La Gravenstein
La pomme Gravenstein est une des plus anciennes variétés de pommes. Au Danemark et au Nord de l'Allemagne, elle est cultivée depuis au moins 1669. Dans le monde entier, la Gravenstein a été rapidement évincée par les nouvelles variétés notamment du fait de sa mauvaise conservation. C'est une pomme très juteuse, plutôt acidulée avec une peau ferme.
10. La Topaz
La Topaz fait partie des nouvelles variétés de pommes. Elle a été cultivée pour la première fois en République Tchèque en 1984. Elle est connue pour sa résistance contre les maladies et suscite un grand intérêt dans le secteur biologique.
Le classement se réfère aux ventes de l'année 2018 ; selon l'année, il peut y avoir des fluctuations dans la récolte et donc des changements dans l'ordre.
Source : Schweizer Obstverband SOV (Fruit-Union Suisse)