L'entreprise bavaroise traditionnelle Schamel Meerrettich a souvent été représentée à Anuga et présentera cette année un extrait de sa large gamme de produits. « En plus des produits classiques, avec un nouveau design, l'accent est mis cette année sur le nouveau raifort bio bavarois et le raifort rustique râpé », explique Matthias Schamel, directeur général.
La direction de l'entreprise : Matthias Schamel (à gauche) et Andreas Schöppl.
L'entreprise Schamel est certifiée biologique depuis plusieurs années, mais il n'existe pas encore de gamme de produits de raifort biologique pour le consommateur. « La tendance du bio se poursuit, et il est important pour nous que la vente au détail d'aliments offre aussi quelque chose au consommateur ; ceux qui achètent du saumon biologique ont aussi besoin de raifort biologique », explique M. Schamel.
Placement des étagères
La mise en rayon de la gamme bio reste un véritable défi : « Les produits biologiques sont bien sûr non sulfurés et doivent donc être refroidis en conséquence au PdS, c'est-à-dire qu'ils ne se trouvent pas dans l'assortiment sec comme le raifort conventionnel, mais dans les rayons réfrigérés, le raifort biologique est placé à côté du saumon biologique, par exemple, pour créer une synergie mutuelle au PoS, » explique Schamel.
Le raifort bavarois biologique est cultivé par des agriculteurs biologiques et pousse dans les champs autour de la ville de Baiersdorf. Le raifort biologique a un argument de vente unique à deux chiffres en raison de sa qualité biologique et du label GGA (Indication Géographique Protégée) bavarois.
Une deuxième nouveauté est le raifort rustique râpé : raifort cueilli à la main, vendu fraîchement râpé et transformé.
Fort dans trois zones commerciales
L'entreprise familiale Schamel a été fondée en 1846 dans la ville de Baiersdorf en Bavière et est la plus ancienne marque de raifort au monde. La société fournit principalement une large base de clients dans les pays D-A-CH (Allemagne, Suisse, Autriche), mais dessert également des clients en Europe de l'Est et en Asie. « Nos principaux marchés sont le commerce de détail alimentaire, l'industrie de la transformation alimentaire, ainsi que les secteurs de la restauration et de la consommation en gros, et nous espérons entrer en contact avec les décideurs commerciaux d'Anuga. »
Visite de l'entreprise à l'Anuga au pavillon bavarois : Hall 10.2, stand B-068
Pour plus d'informations : 
Schamel Meerrettich GmbH & Co. KG
Johann-Jakob-Schamel-Platz 1
D-91083 Baiersdorf - Bayern
Tél. : 09133 7760-0
ms@schamel.de
www.schamel.de