Depuis quelques années, le commerce de détail européen connaît des tendances clés : biologique, régional, durable. Dans un entretien accordé à FreshPlaza, Marc Muntwyler, responsable de la gestion des catégories, Gestion des achats de produits frais, joue également un rôle important en Suisse, en particulier chez Coop.
Coop est le pionnier de l'agriculture biologique et du marketing régional en Suisse : « Les produits biologiques et régionaux font partie intégrante de notre gamme de produits et nous nous engageons pour l'agriculture biologique en Suisse depuis 25 ans. Nous avons également contribué à cette percée de Naturaplan en 1993 et nous sommes le leader incontesté du marché des produits biologiques et le pionnier en Suisse : presque tous les produits biologiques vendus en Suisse sont vendus chez Coop. »
La régionalité est prise très au sérieux en Suisse - Coop a également sa propre marque, spécialement pour les produits de ce segment : « Nous proposons des produits spécifiques à chaque région sous notre propre marque « Miini Region ». Le miel et la confiture, jusqu'à la bière et le vin, toutes les nécessités quotidiennes. » À l'avenir, elle souhaiterait également promouvoir de manière ciblée les producteurs régionaux et locaux, selon lesquels « La position de Coop ne consiste pas uniquement à étendre sa gamme en ayant de plus en plus de produits, mais à offrir le meilleur de la région autant que possible », explique Muntwyler.
À l'instar de nombreuses chaînes de distribution en Europe, Coop se connecte de plus en plus directement avec ses fournisseurs, optimisant ainsi l'offre de produits régionaux aux consommateurs. Muntwyler: « Nous entretenons des relations étroites avec nos fournisseurs et entretenons des partenariats à long terme. Il existe une demande généralisée pour les produits régionaux et pour les produits de petits producteurs ayant une histoire et une tradition, ainsi que la popularité croissante de notre « Miini Region ». Nous continuerons de promouvoir les producteurs régionaux et locaux. »
Stratégie de développement durable
Pour Coop, le développement durable est une priorité absolue : « Le développement durable fait partie intégrante de notre stratégie dans tous les domaines de notre société. Dans le cadre de la vision de CO2 de Coop, nous réduisons nos émissions de manière continue depuis des années et nous nous sommes fixé pour objectif d’être neutres en carbone d’ici 2023. Sous le slogan « Les actes au lieu des mots », nous résumons notre engagement en faveur du développement durable pour l’homme, les animaux et pour la santé de la nature. »
Afin d'atteindre les objectifs de développement durable de l'entreprise sur le marché et avec ses clients, le Multi-Bag a été introduit à l'automne 2017. Un sac réutilisable pour le transport de produits frais en vrac. Il est composé à 100 % de cellulose certifiée FSC®. « Le multi-sac est très bien reçu par nos clients et à ce jour, nous en avons vendu plus d'un million. »
Multi-sac
Mais ce n'est pas la seule raison durable de se réjouir chez Coop. Récemment, leur emballage alternatif a également reçu un prix : « Nous nous engageons à utiliser les ressources de manière responsable et avons réduit ou optimisé au plan écologique près de 20 000 tonnes de matériaux d'emballage depuis 2012. Nous avons maintenant le Green Packaging Star Award pour les emballages particulièrement écologiques. Nous sommes très heureux. »
Concept store FOOBY à Lausanne
Semblable aux hypermarchés modernes, qui gagnent en importance dans le monde entier, Coop a ouvert le concept store FOOBY à Lausanne en mars. Là, vous pouvez « faire vos achats, regarder la production ou simplement savourer un café dans l’atmosphère particulière du vieux théâtre. »
Muntwyler a également évoqué l’importance du marché pour la chaîne dans son ensemble : « Le Concept Store FOOBY sert de laboratoire culinaire pour le développement futur de Fooby et de l’ensemble du groupe Coop, où nous pouvons essayer des choses nouvelles et surprenantes - en échange direct avec la communauté ». La société a donc mis en œuvre son populaire concept en ligne dans le secteur du tourisme stationnaire.
Equipe du magasin FOOBY :
Dans le même temps, le concept store FOOBY est à la fois un magasin de proximité et une manufacture. Outre les marques propres de Coop, une vingtaine de fournisseurs locaux et de petites usines proposent leurs produits dans le magasin. Est-ce le supermarché du futur ? « D'autres magasins FOOBY sont envisageables, mais le facteur décisif sera qu'un magasin potentiel devra s'intégrer au concept store FOOBY, ce qui signifie un emplacement unique et charismatique. »
Pour plus d'informations :
Marilena Baiatu
Coop
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