« Si vous trouvez de bons fruits dans les supermarchés c'est que quelque chose ne va pas », a déclaré Enrico Turoni de TR Turoni lors du congrès « Nuove soluzioni e nuove sfide in ortofrutta » (Nouvelles solutions et nouveaux défis pour le secteur des produits frais) organisé par le laboratoire Sicural le vendredi 11 octobre 2019 à Cesena.
Le public et les intervenants de la convention Sicural qui s'est tenue à Cesena le vendredi 11 octobre 2019.
« Le système actuel est organisé de telle sorte que les supermarchés ne reçoivent que des fruits avec un niveau de maturation non adapté, ce qui se justifie car ils durent plus longtemps tout au long des différents passages de la chaîne. Je dis cela parce que, grâce à la technologie, nous pouvons pousser plus loin ce point de maturation afin d'améliorer les qualités organoleptiques et augmenter la consommation. »
Enrico Turoni
Les techniciens et les producteurs doivent faire face jour après jour à des défis tels que le changement climatique, les mauvaises herbes et les protocoles stricts des chaînes de vente au détail, le Laboratoire agit en tant que partenaire des entreprises.
Silver Giorgini
Après les salutations de la vice-présidente Silver Giorgini et les propos introductifs de Silvia Zuccherelli, Turoni a décrit certains des outils les plus populaires pour évaluer la qualité des fruits. « FruitFirm est la nouvelle frontière lorsqu'il s'agit d'évaluer la fraîcheur des myrtilles et des cerises d'une manière non destructive. Il mesure la décélération d'une petite pointe touchant la surface du fruit. »
Vincenzo Michele Sellitto
Vincenzo Michele Sellitto de MS Biotech explique que, selon des études internationales, l'agriculture affecte le changement climatique de 20 %. « Je dis toujours que le sol est vivant et que le monde agricole doit savoir le gérer pour obtenir le meilleur sans l'appauvrir. Les plantes, les micro-organismes et le soleil sont tous liés. »
Personnel de Sicural.
« Nous devons être capables de gérer la matière organique avant d'atteindre un point de non-retour. Le sol contient 2 à 3 fois plus de dioxyde de carbone que l'atmosphère, pour que nous puissions voir l'effet que cela peut avoir sur le climat. »
Giusy Riciputi
Giusy Riciputi a présenté les dernières solutions disponibles pour soutenir les clients de Sicural, illustrant comment le nouveau logiciel garantit une gestion plus rapide des résultats afin d'améliorer le service fourni aux clients.
Récemment, Sicural a obtenu la certification Accredia pour le paramètre matière sèche. « Cela signifie que notre protocole d'évaluation de ce paramètre est certifié et standardisé, ce qui est très important pour garantir des données qui affectent souvent les règlements et les prix de vente. » 
Maverik Bezzi
Maverik Bezzi explique comment « au cours des six dernières années, nous avons effectué 17 071 analyses. Il y a eu 2 393 cas de non-conformité, soit environ 2 %. Nous avons surtout analysé des pêches, des poires, des abricots et des prunes. Grâce à nos équipements de pointe et aux nouveaux protocoles, les échantillons traités sont en constante croissance. »
Le débat qui a suivi a révélé à quel point les analyses peuvent également être cruciales dans le choix du terrain. « Analyser le sol et l'eau avant d'acheter peut aider à vérifier si nous faisons le bon choix ou simplement fournir des paramètres supplémentaires. »
Le Professeur Guglielmo Costa demande si Sicural a déjà vérifié s'il existe une relation entre le type de sols et certaines maladies liées au déclin des kiwis.
« On ne nous a pas encore demandé de le faire, mais grâce à nos compétences, nous avons pu mettre au point un protocole pour effectuer des analyses spécifiques », a répondu Giorgini.
Patrizio Neri
Patrizio Neri, président de Sicural, a souligné que le laboratoire continuerait d'investir en termes de personnel qualifié et de technologie pour fournir d'excellents services à l'ensemble du secteur des produits frais.
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Sicural
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Tél. : (+39) 0547/377303
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