Les fruits exotiques sont de plus en plus populaires dans le commerce de détail et dans le secteur de la restauration. Due Erre import Export, du Marché Agroalimentaire de Padoue (MAAP), est une entreprise spécialisée. Davide et Renato Ferraresso ont discuté du marché avec FreshPlaza.
Davide Ferraresso
« Les choses se calment généralement en été, car les consommateurs préfèrent les fruits locaux, mais ça repart à l'automne - les ananas, les avocats et les citrons verts sont parmi les plus populaires. »
Davide et Renato Ferraresso
Davide indique « alors que les avocats étaient pratiquement inconnus il y a quelques années, c'est-à-dire qu'il n'y avait pas de demande particulière en matière de saveur, on attend aujourd'hui de nous que nous trouvions toujours les meilleurs produits disponibles. C'est un bon défi, car satisfaire nos clients est notre objectif principal. »
Exposition de fruits exotiques sur le stand Due Erre au MAAP
La consommation d'avocats est en constante augmentation. « Je crois qu'au cours des prochaines années, la variété Hass sera la plus populaire. Nous importons principalement du Pérou, du Mexique, d'Afrique du Sud et d'Israël. Pour que la réaction des consommateurs soit bonne, les avocats doivent être vendus au bon stade de maturation. Ceux qui les achètent ne connaissent pas les caractéristiques des fruits et le temps de maturation, il est donc essentiel de les faire mûrir en cellule et de les mettre sur le marché en temps voulu pour qu'ils soient pratiquement prêts. »
Citrons verts
Quant aux citrons verts, selon Ferraresso, leur popularité augmente en été, même si la demande reste vive en hiver également. Le Brésil et le Mexique sont les principaux producteurs et les prix varient en fonction de la saisonnalité et des conditions climatiques dans les pays producteurs.
Mangues italiennes
En ce qui concerne les mangues, on trouve des produits du Brésil qui arrivent par avion, de l'Espagne de Malaga et de l'Italie, dont la popularité ne cesse de croître. « Plus nous parvenons à faire mûrir les fruits sur les arbres, meilleure est la qualité organoleptique. C'est pourquoi nous sommes positifs, les productions italiennes peuvent grandir. »
Avocats Hass
Pour plus d'informations :
Due Erre
Import Export
Corso Stati Uniti, 50
35129 Padoue
Tél. : +39 049 8701522
info@due-erre.com
www.due-erre.com