Eric Roy, Laurance Primeurs :

« Depuis quelques années le consommateur français achète des produits de saison »

« Il ne reste que peu de groupes indépendants qui fournissent la restauration en France », rapporte Eric Roy. L’entreprise Laurance Primeurs en fait partie. Le groupe qui, aujourd’hui, ne fait pas loin de 60 millions d’euros de chiffre d’affaires, intervient sur toute l’Île-de-France.

Eric a rejoint l’entreprise en septembre et est en charge de la stratégie et du développement du groupe. La politique de l’entreprise se traduit par une démarche locale et environnementale. « Nous établissons des circuits courts avec des producteurs autant que possible. Les consommateurs sont prêts : depuis quelques années, la France a pris un tournant vers la consommation des produits de saison. Nous arrivons à bien faire comprendre aux consommateurs qu’il y a une véritable logique à acheter des châtaignes et des cèpes en cette saison plutôt que des framboises. Un produit de saison est toujours bon. »

Actuellement c’est la période des légumes d’automne. Selon Éric, la commercialisation se passe bien. « Pour les champignons et les cèpes il y a eu un creux parce que la météo n’était pas favorable, mais maintenant on peut répondre à la demande. » Les champignons offerts par l’entreprise viennent de France. « Si besoin, nous complétons la gamme par des champignons de l’Europe de l’Est. »

Parfois l’entreprise est obligée de travailler avec un certain produit d’importation parce qu’il y a une forte demande. L’entreprise n’importe pas directement. « Quand on a besoin de bananes par exemple, nous les achetons chez des importateurs sur les différentes plateformes de distribution » explique Eric. « Mais nous essayons toujours de privilégier la proximité. » Les produits proposés par le groupe subissent le moins de traitement possible. Laurance Primeurs commercialise aussi des produits bio.

Laurance Primeurs est dirigée par deux associés : Pascal Laurance qui s’occupe des achats et Rémi Morotqui en charge de l’administration et des ventes. L’entreprise existe depuis 1948. En plus des fruits et légumes, elle commercialise aussi des produits de la mer.

L’entreprise est membre de Vivalya, un groupement d’indépendants qui relie des fournisseurs aux indépendants de leur région. « Cette construction permet à des établissements indépendants partout en France d’avoir une négociation unique. Tout le monde est libre de faire ce qu’il veut, sauf vendre des produits sur le terrain d’un autre membre du groupement », conclut Eric.

Pour plus d’informations :
Eric Roy
Laurance Primeurs
Tél. : +33169644835
Cell. : +33607484063
eric-roy@hotmail.fr 
www.laurance-primeurs.fr 


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