Parmi les principales caractéristiques de la sélection présentée dans le cadre des projets de recherche de l'Université de Bologne le 29 octobre 2019 à la ferme San'Anna à Cadriano en Bologne, on peut citer entre autres la résistance à la tavelure et au puceron cendré, ainsi qu'un Brix plus élevé.
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« Nous avons organisé cette journée portes ouvertes pour observer les nouvelles sélections hivernales de pommiers, explique l'exploitant Roberto Gregori. Nous avons effectué les coupes à différents moments, afin d'évaluer les niveaux de Brix, la conservation et la couleur. Nous avons également apporté des échantillons de différentes zones de production ».
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Les producteurs sont constamment à la recherche de variétés résistantes afin de réduire les traitements et les coûts. Ces caractéristiques génétiques étudiées à l'Université de Bologne sont résistantes à la tavelure et aux attaques du puceron cendré. Et, pour la plupart, elles sont toutes très sucrées.
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Roberto Gregori (cultivateur), Stefano Tardini (Université Unibo) et Enrico Zanzi
Des tests de dégustation ont été effectués sur place. Parmi celles qui ont obtenu le plus haut indice d'approbation, la sélection BO B47G086, un hybride de la Royal Gala et de la Florina. Le temps de récolte est similaire à celui de la Golden Delicious, la plante présente une robustesse dans la moyenne, une posture standard et une production élevée.
« Nous avons effectué trois coupes pour cette sélection, en mesurant les principaux paramètres », explique Gregori. « Les coupes ont été effectuées les 16 et 26 septembre et le 8 octobre. Le niveau de degrés Brix était respectivement de 13,3° (dureté 9,2 kg), 14,6° (dureté 8,94 kg) et 15° (dureté 8,56 kg) ».
La BO B48C251 est particulièrement intéressante pour son niveau Brix élevé. Au moment de la récolte, il était déjà à 18 et il atteint environ 22 à la fin du stockage. C'est un hybride de Renetta Grigia di Torriana et de GoldRush. Il est récolté 2-3 semaines après la Golden Delicious. La plante résiste modérément à la tavelure, mais les caractéristiques de l'épiderme du fruit lui assurent une bonne immunité. Elle est intéressante non seulement pour son goût, mais aussi pour sa conservation.
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La sélection BO B48F054 est une pomme dorée similaire à la Golden, avec un degré Brix supérieur à 13,5, une texture fine et un goût juteux. Sa récolte est effectuée après celle de la Golden.
En ce qui concerne la variété rouge, la BO B47G082 est un hybride récolté vers la fin octobre, qui se caractérise par une productivité et une résistance à la tavelure élevées. Le fruit est de taille moyenne, environ 190 grammes. Il est bicolore avec une tonalité qui penche vers le rose. La pulpe est blanche et juteuse. C'est une variété de couleur brillante, presque prête à la consommation dès le moment de la récolte.
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La pomme la plus estivale est la sélection BO B47G047, qui est récoltée 3 à 4 semaines avant la Golden. Les fruits pèsent en moyenne 210 grammes, avec une couleur rouge intense et un bon équilibre entre la concentration en sucre et l'acidité (14° Brix, 3,8 meq/10gr).
Pour plus d'informations :
kto@unibo.it