Alors que le Nord est réputé pour sa culture des pommes de terre, voilà que depuis quelques années la patate douce se forge une place de choix chez les maraîchers.
Ce produit tropical qui requiert de l’eau et de la chaleur s’installe comme une réponse au changement climatique : « Avec l'élévation de la température pendant l'été, on sent bien le changement climatique qui est là et qui nous perturbe dans nos façons de faire », explique Jean-Paul Vandesompele, maraîcher à Rosult.
Plantée vers la fin du mois de mai, elle a besoin de cinq mois pour pousser : ce qui la fait arriver juste avant les premières gelées.
Découvrez le parcours de Jean-Paul et sa compagne Sylvie dans l’émission Météo à la carte alors qu’ils se lance dans la culture de ce produit.
Source : francetvinfo.fr