Depuis 2003, le pressoir mobile d'Olivier Clerc fait le trajet de Carhaix à Plouisy, devant la ferme du lycée Kernilien, afin de convertir les pommes des particuliers et du lycée en jus pasteurisé. « J’ai goûté de son jus ailleurs et je l’ai trouvé très bon. Au lieu de jeter les pommes ou de les laisser pourrir à même le sol, c’est mieux de les transformer en jus. Et je préfère servir cela à mes petits-enfants que du soda », explique un adepte.
Il s’agit d’un pressoir unique en France, inventé par Clerc. « Le rendement dépend de la variété. La moyenne se situe entre 60 et 75 litres pour 100 kg et cela prend une quinzaine minutes. Aujourd’hui, je vais produire environ 4 500 litres », explique-t-il.
Le principe est simple : les particuliers et autres récoltent leurs fruits et préparent leurs mélanges. Après prise de rendez-vous, le pressoir mobile se présente et ils peuvent insérer leurs produits dans la machine. Le breuvage peut être consommé jusqu'à huit semaines après.
Pour plus d’informations :
Olivier Clerc
Presse-mobile
Tél. : 02 98 43 54 54
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Source : ouest-france.fr