Le Guatemala pourrait se placer en tant que producteur premier du citron caviar, un agrume exotique. Prime Tropics, la société guatémaltèque spécialisée dans les fruits exotiques, tels que le ramboutan, l’achacha et le mangoustan, a décidé d’investir dans la production du citron caviar, un agrume encore très peu connu du public, mais qui bénéficie d'une reconnaissance croissante dans le secteur de la haute cuisine.
« Nous sommes la première et la seule société au Guatemala à produire du citron caviar. Nous avons 10 000 arbres plantés de fruits verts et roses », a déclaré Edilson Hernandez, directeur de Prime Tropics. « Nous avons planté les arbres il y a quelques années et d’ici 2020, nous atteindrons notre point de production optimal. Nous pouvons néanmoins commencer à fournir les fruits à partir de décembre. »
Selon Hernandez, même si le citron caviar est originaire d'Australie, il s'agit toujours d'un produit saisonnier. Il existe donc d'autres origines, comme la Californie, le Maroc ou même l'Espagne. « Notre avantage par rapport aux autres pays producteurs c'est de pouvoir déjà fournir ce fruit tout au long de l'année, car nous le cultivons à différentes altitudes, de 120 à 750 mètres d'altitude », a déclaré Hernandez.
Selon le producteur et exportateur, les principaux défis seront de commercialiser un produit encore très méconnu sur les marchés et de concurrencer les produits australien et californien, qui sont sur le marché depuis longtemps et qui sont des concurrents difficiles.
La société a déjà exporté ses produits par avion aux Pays-Bas, en Espagne et en Allemagne. « Nous sommes prêts à exporter par fret aérien vers n’importe quel pays européen, tout en garantissant la fraîcheur du produit. Nous cherchons également à atteindre les marchés asiatiques comme Singapour. Notre production de citrons caviar est certifiée Global GAP et nous nous engageons fermement à impliquer les femmes. En fait, 95 % de nos travailleurs sont des travailleuses », a ajouté Hernandez.
Pour plus d’informations :
Edilson Hernandez
Prime Tropics
Tél. : +502 57000052
deddyhl@hotmail.com
eddy@primetropics.com
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