Des champignons à Avignon

L’association avignonnaise « Les Jeunes pousses » a installé une première champignonnière dans une cave de la place de la Principale. 

Cette association, qui a pour but de végétaliser les centres-villes au profit d’une agriculture urbaine, maintient la cave à une température et une humidité constantes. Des pleurotes sont cultivés dans l'obscurité d’une chambre froide avant d’être exposés à la lumière. Ils sont produits à la verticale dans des sacs suspendus avec un mélange de mycélium (graine du champignons), de la paille au préalable pasteurisée à 70°C et du marc de café (récupéré auprès des restaurateurs).

La champignonnière est le premier pas de l’association avant d’ouvrir une ferme urbaine à Avignon : « Notre projet est d’ouvrir une micro-ferme urbaine sur un hectare avec une forêt comestible, des jardins de culture d’herbes médicinales, jardins en mottes de paille, aquaponie, hydroponie avec une scène de concert, une cantine et en invitant l’artisanat local un atelier céramique et une fabrique de transformation d’huiles essentielles. Il s’agit d’un des 36 projets participatifs 2019 de la ville d’Avignon qui sera ou non validé au printemps prochain après le vote des habitants », explique Paul-Arthur Klein, co-fondateur de l’association.

 


Source : francebleu.fr/


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