C’est la troisième année que l’entreprise Ferrier se lance dans la production de melons charentais jaunes au Sénégal. « Nous avons reçu les premières palettes par avion la semaine dernière », rapporte Verena Heuwinkel, commerciale export de la société Ferrier.
L’objectif ? Pouvoir en proposer à sa clientèle haut de gamme sur le marché français et à l’export à l’occasion des fêtes de Noël et de Pâques.
« Nous avons planté 15 hectares de melons pour Noël, nous allons récolter environ 200 tonnes, puis une quarantaine d’hectares qui représentent un potentiel de 400 tonnes pour Pâques ». Bien que le melon charentais jaune soit un produit estival, certains consommateurs apprécient de le retrouver durant les fêtes : « C’est un produit haut de gamme que le consommateur apprécie particulièrement. Avoir du melon de contre saison de haute qualité gustative est un achat plaisir pour le consommateur, c’est le soleil du Sénégal dans l’assiette », explique Verena.
Afin de garantir une fraîcheur optimum du produit, Ferrier veille à ce que dès la cueillette du melon, le produit soit immédiatement conditionné, refroidi et expédié en avion. « Et si nous décidons de faire venir les melons en container (environ 5/6 jours), nous emballons le melon avec un sachet de conservation appelé stépac. Ce procédé permet de garantir une meilleure conservation du produit sans altérer la qualité gustative de celui-ci », explique Verena.
« Cette année, la récolte arrive avec un peu d’avance, avec un haut degré Brix compris entre 14° et 16° ».
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Verena Heuwinkel
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