Marché mondial : l'avocat

Après une période de prix élevés sur le marché européen, l'équilibre entre l'offre et la demande semble être rétabli. Les prix élevés du début de la saison étaient dus à des pénuries, mais maintenant que l'offre est plus importante et que la demande s'avère un peu plus calme que la normale, les prix sont à nouveau stables. On trouve plus d'origines différentes sur le marché, comme Israël, Espagne, Colombie, Maroc et République dominicaine ; de même, on trouve plus de variétés.

Aux États-Unis, le Mexique domine toujours le marché à cette période de l'année, tandis que la part de marché d'autres pays, comme la République dominicaine et la Colombie qui augmentent leurs superficies, ne cesse de croître. En Chine, la popularité du fruit continue de progresser et, outre l'approvisionnement en avocats chiliens, les premiers lots venus de Nouvelle-Zélande ont été importés.

Pays-Bas : des ventes calmes avant Noël
Les importateurs néerlandais affirment que les avocats ne sauraient être considérés comme l'or vert de Noël cette année. Selon eux, la vente de la plupart des calibres se déroule actuellement dans le calme, en partie en raison de l'offre importante. Il est probable que cela change encore un peu au cours de la nouvelle année.

Belgique : marché en voie de redressement
Après une période de faible offre et de prix extrêmement élevés sur le marché de l'avocat, l'offre a de nouveau augmenté et les prix ont quelque peu baissé. Les prix sont revenus à la normale, selon un négociant belge. Les avocats sont devenus extrêmement populaires en quelques années en Belgique. Les prix élevés des avocats Hass ont également entraîné une hausse des prix des Greenskins et une augmentation des ventes.

Allemagne : un marché plus calme
Les avocats Hass sont toujours omniprésents sur le marché allemand. Cette variété est actuellement essentiellement importée du Chili, du Mexique, de l'Afrique du Sud et du Pérou. D'autres variétés et origines apparaissent également ici et là, comme le Carla, originaire de la République dominicaine. Cette variété se caractérise par ses grandes dimensions (plus de 1 kg par fruit) et son prix sur le marché de gros qui est de 2 € la pièce.
Il y a encore un mois, le marché de l'avocat était confronté à une pénurie importante : les prix des avocats prêts à la consommation et des avocats verts étaient jusqu'à deux fois plus élevés que la normale. Entre-temps, la situation s'est de nouveau calmée et les prix se sont stabilisés.

France : rétablissement du marché suite à l'approvisionnement en avocats espagnols
Le mois dernier, le marché français était déséquilibré, avec des prix élevés atteignant jusqu'à 25 € par paquet. La saison espagnole venait à peine de commencer et les premiers avocats sur le marché n'étaient pas encore de bonne qualité. Mais le marché se redresse désormais, maintenant que le nombre d'avocats provenant de différents pays de production est plus important dans les rayons. Les prix ont chuté pour atteindre environ 10 € par paquet. La qualité des avocats espagnols s'est améliorée au fil de la saison. À l'heure actuelle, la consommation dans le pays est quelque peu à la traîne en raison des mouvements de contestation sociale.

Italie : hausse des prix à l'approche de Noël
Avec la mangue, l'avocat est le produit qui a connu la plus forte croissance en Italie ces dernières années. La demande a connu une croissance exponentielle au cours des deux dernières années. Autrefois, les acheteurs étaient peu familiers avec l'avocat ; aujourd'hui, la situation a changé et ils choisissent les produits avec plus de soin. La variété Pinkerton est en hausse, tout comme la sélection Hass Gold. Actuellement, la plupart des avocats proviennent d'Espagne et d'Israël. La demande augmente à l'approche des vacances, tout comme le prix du produit, qui peut s'élever à environ 15 € pour 4,5-5 kilos. De nombreux restaurants réclament l'avocat pour l'utiliser dans leurs plats. Il est également de plus en plus populaire comme ingrédient dans les cocktails et les plats à base de fruits.

Espagne : pression sur les prix à cause d'une offre importante
La dernière semaine de novembre, la récolte des avocats espagnols a commencé dans l'Axarquía, province de Malaga, la plus importante région productrice d'avocats. Les revenus générés sont comparables à ceux de l'an dernier. Néanmoins, un volume plus important est attendu en raison de l'expansion des superficies dans le reste de l'Espagne (Cadix, Huelva et Valence) et de l'entrée en production de nouvelles plantations. Le rendement dans la région de Malaga est plus important mais avec la même superficie que l'année précédente. La superficie espagnole s'élève maintenant à environ 15 000 hectares. Pour leur expansion future, les producteurs espagnols se tournent vers le Portugal voisin.

Les avocats espagnols sont arrivés sur le marché européen avec une large gamme issue d'autres pays, tels que le Chili, la Colombie, la République dominicaine, le Mexique, Israël et le Maroc, et avec sept variétés différentes. La grande gamme et la diversité ont un impact sur les prix au champ. Au début, le fruit espagnol se vendait autour de 3-3,50 € / kg, mais ce prix a maintenant baissé et il est probable qu'il se stabilise à 2 € / kg. La consommation en Espagne augmente et certains supermarchés ont décuplé leurs ventes en 5 ans. La croissance de la consommation est importante, car elle permet d'absorber les grands volumes d'avocats sur le marché.

Maroc : augmentation du volume de 150 %
La superficie marocaine consacrée aux avocats a augmenté de plus de 150 % par rapport à l'année dernière. La qualité du fruit est comparable à celle de la production espagnole. Le Maroc trouve de plus en plus d'opportunités pour exporter le produit vers le marché européen.

République Dominicaine : le Greenskin devient un avocat tropical 
En plus des avocats Hass, on trouve un grand nombre d'avocats Greenskin, dont la saison a commencé en octobre. Le volume est similaire à celui des années précédentes. Même si la demande d'avocats Greenskin augmente, certains souhaitent améliorer sa réputation sur le marché. Les grands distributeurs de Greenskins ont donc rebaptisé la variété « Avocat tropical » afin de stimuler les ventes. Les consommateurs réagissent positivement à cette évolution. La République dominicaine souhaite bientôt commencer à exporter des avocats en Chine.

Mexique : des volumes plus faibles dans l'Etat du Michoacán, mais le pays reste producteur n°1
Le pays maintient sa position de numéro un mondial dans la production et l'exportation d'avocats. Le Mexique cultive des avocats toute l'année, avec une basse saison pendant les mois d'été. Au Michoacán, les volumes de la récolte d'hiver ont été un peu plus faibles que la normale en raison des précipitations. Le marché d'exportation le plus important pour la région sont les États-Unis, où la demande atteint son maximum en février, à l'époque du Superbowl. Les producteurs de Jalisco exportent vers d'autres parties du monde. Les producteurs mexicains doivent relever certains défis pour exporter vers l'Europe, car ils doivent composer avec des exigences strictes en matière de LMR, de certificats et de calibres.

Colombie : le pays veut développer la culture des avocats et augmenter sa part de marché
La culture de l'avocat se développe dans ce pays d'Amérique du Sud. Beaucoup de ressources sont consacrées à l'extension des surfaces et à l'augmentation de la part de marché. De nouveaux marchés d'exportation ont été trouvés. Autrefois, les avocats colombiens étaient principalement expédiés vers l'Europe, mais depuis peu, ils sont aussi exportés vers le Chili, l'Arabie Saoudite et le Japon.

Pérou : baisse des volumes et augmentation des superficies
Comme pour beaucoup d'autres produits, cette année a été une année creuse pour les avocats péruviens. Cette situation est toutefois normale compte tenu des cycles naturels et elle n'est pas alarmante. La culture de l'avocat est en expansion depuis quelques années et la saison dans le pays s'allonge. La campagne a lieu pendant les mois d'été, ce qui coïncide avec la basse saison au Mexique. Cela permet au Pérou d'approvisionner le marché américain en avocats. Le Pérou veut également accroître sa part en Europe, laquelle se situe actuellement à environ 30 %.

Afrique du Sud : croissance actuelle du marché intérieur
La production sud-africaine provient actuellement des régions qui démarrent tardivement la récolte et est destinée uniquement au marché intérieur. Le prix tourne actuellement autour de 27,97 ZAR / Kg (1,75 €) et est donc inférieur d'environ 0,06 € à celui de la semaine dernière.

Chine : popularité croissante
L'avocat est de plus en plus populaire sur le marché chinois. De nombreux consommateurs découvrent ce fruit, mais encore faut-il en faire la promotion car beaucoup doivent encore s'habituer à intégrer ce fruit dans leur alimentation. Actuellement, la vente d'avocats ne marche pas si bien que ça. Le prix fluctue, avec de nombreux avocats chiliens et mexicains sur le marché. 2019 a été la première année où la Nouvelle-Zélande a exporté de gros volumes vers la Chine. La première expédition est arrivée en octobre. Le prix des avocats néo-zélandais a été immédiatement beaucoup plus élevé que celui des fruits mexicains et chiliens, car une qualité supérieure était attendue et un prix plus élevé avait donc été demandé.

De plus en plus de supermarchés et de magasins de fruits vendent des avocats prêts à consommer, car très appréciés des consommateurs. De plus en plus de restaurants également utilisent des avocats dans leurs recettes, ce qui est un bon moyen de les promouvoir davantage dans le pays. En plus de l'importation d'avocats, la Chine s'efforce de cultiver elle-même des avocats. Dans un certain nombre d'endroits, comme le Guangxi et le Yunnan, il est probable que les avocats chinois seront également disponibles dans les rayons dans quelques années. Cela aura un impact majeur sur le marché chinois de l'avocat dans son ensemble, en particulier sur les avocats importés.

États-Unis : augmentation prévisible de la demande d'avocats mexicains
Le marché américain est actuellement bien approvisionné en avocats du Mexique. Les calibres varient entre 48 et 60, avec un pourcentage croissant de fruits de classe 2, qui représentent aujourd'hui environ 35 % du marché.

Le Mexique domine actuellement le marché nord-américain, bien qu'il y ait également une petite offre d'avocats chiliens. Le début de la saison en Californie est prévu d'ici un mois. Les perspectives sont meilleures que l'an dernier, année durant laquelle les conditions météo avaient causé beaucoup de problèmes. La Californie commencera probablement la saison plus tôt si des problèmes surviennent dans l'approvisionnement en avocats mexicains à cause de la météo ou de la politique.

La demande d'avocats est actuellement inférieure à la normale. Octobre et novembre sont traditionnellement les mois où la demande est plus faible que le reste de l'année, mais elle recommence à augmenter avant Noël. C'est pourquoi les prix sont actuellement assez bas. Le transport peut être un défi pendant les vacances, lorsqu'il y a peu de camions disponibles et que les frontières peuvent être fermées. Toutefois, les stocks d'avocats aux États-Unis sont suffisants pour le moment.

Australie : augmentation de la demande d'avocats
En Australie, la consommation et la production sont en hausse. En moyenne, 3,8 kilos d'avocats sont désormais consommés par personne dans le pays, et la production est passée à 85 546 tonnes pour la campagne 2018/2019, contre 77 032 tonnes en 2017/2018. D'ici 2025, Avocado Australia prévoit que ce volume atteindra les 115 000 tonnes. Un peu plus de 3 000 tonnes sont destinées à l'exportation, les marchés les plus importants étant Singapour, Hong Kong et la Malaisie.

Nouvelle-Zélande : 3 millions de boîtes destinées à l'exportation
Le pays a récolté 31 424 tonnes d'avocats au cours de la campagne 2018/2019 sur 3 795 hectares. Près de 3 millions de caisses ont été exportées, selon les données de New Zealand Avocado.

 

L'année prochaine : aperçu du Marché Mondial de la mangue


Date de publication:
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