« Il était un fruit » a été fondée par Laure Vidal qui souhaitait proposer des fruits et légumes pratiques à consommer à ses enfants, et ce à tout moment de la journée. Sa volonté était également d'utiliser un nouveau modèle de production alimentaire durable.
De manière à proposer ses produits 100 % naturels, sans conservateurs, additifs et sans ajout de sel ou de sucre, l’entreprise a développé une technologie de séchage spécifique, en collaboration avec le CIRAD.
Les fruits et légumes proviennent de producteurs situés près de Montpellier. 90 % viennent de moins de 200 km, tandis que les autres 10 % viennent d’autres régions de France. L’origine varie cependant selon les saisons et bassins de production. L’entreprise travaille avec les Vergers écoresponsable®, l’agriculture du Vivant ou encore l’agriculture Bio qui se sont déjà engagés dans une démarche de progrès environnemental.
« Il était un fruit » utilise des fruits et légumes « déclassés », permettant ainsi de contribuer à une rémunération plus juste des exploitants, mais aussi d'améliorer le bilan environnemental global de la filière. En ce qui concerne les déchets, ils sont valorisés par méthanisation, sur le site Améthyst de Montpellier.
L’entreprise montpelliéraine propose une vaste gamme de produits pour des en-cas sucrés ou salés, ainsi qu’une alternative aux chips, sans ajout de matières grasses.
Découvrez le site de « Il était un fruit ».
Source : actu.fr
