La récolte de pommes de 2019 a été excellente dans la province du Sud-Tyrol, et constitue donc le point de départ idéal pour la nouvelle usine de conditionnement Bio Vinschgau. L'ambiance sur le stand du Biofach a été tout aussi positive la semaine dernière à Nuremberg, où Gerhard Eberhöfer a accepté de répondre à nos questions.
« L'agriculture biologique est depuis longtemps une part importante de l'agriculture dans le Val Venosta et elle le restera à l'avenir. C'est pourquoi nous avons également ouvert en septembre une nouvelle installation d'emballage biologique, dans laquelle nous emballerons 35 000 tonnes de pommes pour la saison 2019-20 ». Au cours des cinq prochaines années, l'entreprise prévoit une croissance annuelle de 10 à 20 % pour atteindre 50 000 tonnes de pommes biologiques.
« Nous voulons être leader sur le marché en Europe avec nos pommes biologiques. Bien sûr, cela exige des quantités, mais la qualité et le service sont plus importants pour nous. Selon nous, ce concept inclut également la durabilité », déclare Gerhard Eberhöfer.
Les producteurs de l'entreprise suivent des directives strictes : « L'adhésion à l'association est obligatoire pour nous - 95 % des producteurs travaillent selon les normes de Bioland, les derniers 5 % selon Demeter. Le bio de l'UE ne nous suffit pas ». Il s'agit également de protéger l'habitat des installations fruitières, d'assurer la biodiversité et de prévoir des zones de compensation écologique.
La tendance des emballages en carton
Les pommes conditionnées dans du carton sont la grande tendance, que le fruit ait été cultivé biologiquement ou conventionnellement. Le carton est censé être une alternative attrayante et écologique à l'excès de plastique et s'impose de plus en plus dans le commerce à travers D-A-CH. VIP suit également cette tendance et va plus loin : « Les consommateurs d'aujourd'hui ont soif d'informations, donc une traçabilité très précise est extrêmement importante. Sur tous les emballages de Bio-Vinschgau figure le nom du producteur qui a cultivé les pommes. Grâce à un code QR, on peut accéder à des informations précises sur le producteur, la région, la variété et bien plus encore. »
Emballage en carton avec informations sur le producteur.
Gerhard Eberhöfer explique le portail en ligne.
Bonita : le début de la saison est imminent 
La nouvelle variété Bonita est un grand sujet pour Bio Vinschgau. La saison de commercialisation est en cours et les attentes sont bonnes : « La pomme Bonita a un goût très particulier et doit être commercialisée de février à juin. Cette variété complète bien notre gamme existante ».
L'Europe comme une seule et grande région
« A long terme, nous voulons rendre l'importation de pommes étrangères superflue. Nous voyons l'avenir de la régionalisation en Europe, avec l'Europe comme une seule grande « région » indépendante. La condition préalable à cela est une disponibilité suffisante de l'offre tout au long de l'année. Grâce à la très bonne récolte de 2019, nous pouvons encore offrir une très large gamme de produits jusqu'en juin. Lors de la transition vers la nouvelle saison, nous continuerons ensuite avec un assortiment légèrement limité », conclut M. Eberhöfer.
Pour plus d'informations : 
Gerhard Eberhöfer
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