Une étude menée par l’Institut pour l’Alimentation Durable de l’Université de Sheffield au Royaume-Uni et publiée dans Nature Food, estime que la culture de fruits et légumes dans seulement 10 % des jardins et autres espaces verts d’une ville pourrait fournir les cinq produits essentiels par jour pour la santé à 15 % de la population locale.
En se basant sur la ville de Sheffield, en Grande Bretagne, les chercheurs montrent que les espaces verts, y compris les parcs, les jardins, les bords de route et les bois couvrent 45 % du territoire. Cela pourrait représenter pour chaque habitant un potager de 98 m² pour la culture de denrées alimentaires. En utilisant l’intégralité des espaces verts, cela couvrirait les besoins d’environ 709 000 personnes par an, soit 122 % de la population de Sheffield.
Si cela peut paraître extrême, les chercheurs démontrent qu’en convertissant 10 % de tous les jardins d’une ville, on obtiendrait de quoi nourrir 15 % de la population locale (87 375 personnes). Un chiffre intéressant quand on sait que seulement 16 % des fruits et 53 % des légumes vendus au Royaume-Uni sont cultivés dans le pays.
Pour le professeur Duncan Cameron, co-auteur et directeur de l’Institut pour l’Alimentation Durable, « Avec une gestion raisonnée des espaces verts, nous pourrions assister à l’émergence de villes alimentaires intelligentes, où les producteurs locaux peuvent soutenir leurs communautés avec des aliments frais et durables ».
Source : goodplanet.info
