A Carpentras, Guillaume Brétillard, gérant de la SARL Lucan Provence, propose aux agriculteurs de transformer leurs invendus pour les vendre par la suite sous sa marque « Olive et Marius ». « L'idée est d'aller à la rencontre des agriculteurs et producteurs de fruits et légumes du territoire qui se retrouvent avec leur production sur les bras à cause des difficultés liées à la crise actuelle. Nous récupérons leurs produits que nous confectionnons et puis nous élaborons des recettes après la transformation », confie ce jeune patron. « Ma petite entreprise, qui en temps normal fabrique toute une gamme de produits du sud (tapenades, confitures, chips artisanales, moutardes aromatisées), a pu ainsi continuer son activité et éviter le chômage partiel de mes deux employés. Nous nous sommes adaptés à la situation en accompagnant les agriculteurs volontaires et partenaires de la région qui nous amènent leurs produits que nous transformons et mettons en pots dans nos locaux. »
C’est dans un esprit solidaire et économiquement valorisant que Guillaume Brétillard a par exemple sauvé d’un trajet à la décharge 700 kilos d'asperges d'un gros producteur basé à Monteux. Celles-ci, impossible à vendre au regard de la conjoncture, ont été traitées et mises en pots avec des recettes de la marque.
Source : laprovence.com
