L'été chez Kartoffel Kuhn : fin de la saison des asperges, bonnes ventes de cerises

« C'est le compte à rebours final pour les asperges »

L'été est arrivé dans le commerce de gros allemand. Les derniers produits du printemps sont en rupture de stock et les fruits et légumes d'été sont à l'ordre du jour. La saison des asperges s'est également clôturée hier et les premiers bilans sont positifs.

« C'est le compte à rebours final pour les asperges », explique Mike Cunningham de Kartoffel Kuhn, basé sur le marché de gros de Mannheim. « Pour beaucoup la saison s'est terminée tôt. La semaine dernière les asperges n’étaient déjà plus dans l'assortiment à de nombreux endroits. Nous aurons probablement des volumes suffisants cette semaine, mais la semaine prochaine nous aurons définitivement terminé. »

La saison des asperges s'est très bien déroulée cette année. Est-ce grâce au Coronavirus ? « Après de nombreuses années d'excédent, les volumes sur le marché étaient finalement parfaits cette année. » En raison de la pénurie de main-d'œuvre, de nombreux producteurs ne laissent pousser qu'une partie de leurs champs, ne récoltant qu'une partie des plantes. Cunningham s’attend à ce que la période de repos supplémentaire ait un effet positif sur les produits de l'année prochaine.

L'augmentation des ventes pour la consommation privée a également joué pour les asperges : « Les consommateurs ne sont pas partis en vacances et sont sortis moins souvent. Ils étaient donc plus susceptibles de se faire plaisir à la maison. Ils cuisinaient des aliments plus sains et plus variés et étaient donc plus enclins à manger des asperges.

Les cerises allemandes de la région du Palatinat et du lac de Constance sont un point fort actuel de la gamme de produits Kartoffel Kuhn. « Les cerises sont un produit standard à cette période de l'année, mais nous étions inquiets pour la récolte de cette année en raison des dégâts provoqués par le gel. Mais jusqu'à présent, nous n'en voyons aucun signe. » Certains producteurs ont souffert du gel et certaines parcelles ont été gravement endommagées.

« Pour le moment, il y a encore suffisamment de produits disponibles et la qualité est excellente. Les cerises sont vendues entre 6 et 8 € par kilo selon la taille. Les calibres 28-30 mm sont disponibles en grandes quantités. Les commerçants du marché préfèrent des calibres plus grands, mais ceux-ci sont rares cette année  », conclut Cunningham.

Pour plus d’informations :
Michael Cunningham 
Kartoffel Kuhn Großmarkt GmbH
Gottlieb-Daimler-Straße 14
68165 Mannheim
Tél. : +49 621 4450930
grossmarkt@kartoffel-kuhn.de
www.kartoffel-kuhn.de/

 


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