Les agrumes ont été parmi les articles les plus recherchés pendant les mois d'avril et mai, dominés par la crise. Néanmoins, les citrons et les oranges sont toujours très demandés, selon la direction de la société SE-SA Obst + Gemüse Großhandel. Il y a même des signes d'un léger déficit de l'offre.
Citrons verts : faible demande dans le secteur de la restauration
Les citrons verts sont généralement un best-seller estival dans la gamme de produits proposés par le grossiste. Toutefois, les fruits du Mexique et du Brésil trouvent actuellement difficilement leur place dans le commerce de la restauration. « Par rapport à la situation normale, le nombre de demandes a sensiblement diminué. Bien sûr, cela reste lié à la crise car le secteur de la restauration a complètement disparu et même maintenant - peu après la réouverture - les ventes sont encore loin d'être normales. Cela touche particulièrement les clients des citrons verts, comme les bars à cocktails et les lounge bars ».
Les citrons proviennent actuellement d'Argentine ou de la région italienne d'Amalfi. Ces derniers sont proposés toute l'année au stand du marché de gros de la SE-SA Obst + Gemüse Großhandel et sont deux fois plus chers que les lots argentins en raison de leur grande qualité.
Citrons et oranges : la demande reste élevée
En revanche, pour les citrons et les oranges, la crise a entraîné une hausse des ventes. « Nous sommes constamment à court de citrons pour servir tout le monde. Dans le cas des oranges, nous sommes maintenant complètement passés de l'Égypte à l'Afrique du Sud et nous commercialisons principalement des oranges Valencia. Dans ce segment aussi, la demande est parfois trop élevée par rapport au volume disponible. En termes de prix, les oranges sont maintenant à 17-18 euros/boîte, une cotation assez normale à cette époque de l'année ».
Des variétés d'herbes aromatiques inhabituelles comme le basilic thaïlandais ou l'ail-ciboulette d'Israël sont disponibles toute l'année auprès de SE-SA Obst + Gemüse Großhandel. La demande augmente d'année en année.
Kräuter & Kurkuma : une situation de marché satisfaisante
L'offre saisonnière de l'entreprise est complétée par des niches intéressantes, comme les herbes d'Israël, le gingembre de Chine, du Pérou ou du Brésil et le curcuma biologique. « Le marché des herbes a été catastrophique entre mars et la mi-mai en raison de la perte de l'industrie de la gastronomie. Depuis lors, la demande a toutefois lentement repris, ce qui explique que nous nous trouvons actuellement de nouveau à environ 80 % des ventes normales ».
Après tout, l'entreprise compte également sur le légume-racine exotique, le curcuma, depuis deux ans. « Depuis la semaine dernière, nous livrons de nouveaux produits biologiques. Lorsque nous avons ajouté le curcuma à notre gamme, il n'y avait pratiquement pas de demande, mais maintenant nous en vendons 40 à 60 boîtes par semaine. Cela nous montre que le produit a été bien accueilli ».
Pour plus d'informations :
SE-SA Obst & Gemüse Großhandel
Sedat Bayburt
Banksstraße 28 | Stand H 309
20097 Hambourg
Tél. : +49 40 58 96 56 56
www.sesa.hamburg