Pendant la crise du COVID-19, les consommateurs ont accordé une attention accrue à la sécurité alimentaire. L'utilisation de machines à éplucher automatiques est devenue de plus en plus populaire pour les entreprises qui s'occupent de la transformation des fruits. Ryo Takeshita est le directeur des ventes d'un développeur japonais d'éplucheuses automatiques, ASTRA. Il a passé en revue les performances de l'entreprise au cours des derniers mois et a fait part de son opinion sur la tendance future du marché.
Les groupes cibles d'ASTRA sont principalement les industries de transformation des fruits frais, telles que les repas à bord des avions, les usines de fruits secs, les arrière-cours de supermarchés et les hôpitaux. « Bien que nous ayons connu de très mauvaises ventes pour les circuits de repas à bord des avions (80 à 90 % de baisse), en raison des restrictions sur les vols, les ventes aux autres circuits restent raisonnables, en particulier les ventes aux chaînes de supermarchés et aux secteurs de la restauration qui se sont plutôt bien passées », a déclaré Ryo. « Les entreprises ont des mesures de protection strictes depuis quelques mois, en conséquence, les supermarchés et les secteurs de la restauration ont commencé à utiliser des machines pour remplacer la main-d'œuvre pour couper les fruits ».
« Bien qu'il y ait eu de légères fluctuations dans nos chiffres d'affaires, nous avons encore beaucoup d'espoirs pour l'avenir. Aujourd'hui, les consommateurs sont plus attentifs à la propreté des fruits. Les fruits touchés moins souvent par les ouvriers sont plus sûrs à manger. En outre, lorsqu'ils sont pelés à la machine, les fruits peuvent rester frais plus longtemps. La machine empêche également le changement de couleur et l'écoulement du jus, ce qui réduit les déchets », explique Ryo. « Prenez l'exemple de la KA-750, cette unité peut peler plus de 200 ananas/heure. Par rapport à un cylindre ordinaire, cette machine produit 1/3 de déchets en moins. Disons que si l'entreprise produit 100 kg d'ananas coupés par jour, l'économie sera de 50 000 dollars par an ». 
Puis Ryo a présenté le fonctionnement de la machine. « Il suffit aux utilisateurs de placer le produit sur la tête de rotation, de sélectionner la vitesse de pelage, la profondeur de pelage et d'autres facteurs de la machine, et d'appuyer sur le bouton de démarrage. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la forme irrégulière du produit, car la machine est dotée d'un mécanisme permettant d'optimiser la position de la lame et de trouver le meilleur angle pour l'éplucher. Plus de 20 types de produits peuvent être traités avec une seule machine, y compris des fruits tels que l'orange, le pamplemousse, le citron, le kiwi, et des légumes tels que la tomate, la pomme de terre et le navet. La profondeur et la vitesse d'épluchage peuvent être ajustées pour chaque type de produits ».
En parlant du caractère unique de l'éplucheuse, Ryo a déclaré : « Nous avons plus de 20 ans d'expérience dans l'étude des techniques d'épluchage automatique. Notre marque a maintenant reçu plus de 10 brevets internationaux concernant la machine à éplucher, et c'est la seule machine qui peut éplucher avec une lame de pelage ». Comme ASTRA Inc. voit l'essor des marchés étrangers, l'entreprise cherche maintenant des distributeurs dans de nombreux domaines.
Pour plus d'informations :
Ryo Takeshita
ASTRA Inc.
Tél. : +81 0245412444
[email protected]
https://peel-a-ton.com/