Les petits fruits sucrés et populaires - que l'on pourrait vraiment qualifier de super aliment local - sont mûrs pour être récoltés dès maintenant, avec une avance d'environ dix jours. Au cours des prochaines semaines, environ 3 400 tonnes de baies seront cueillies par leurs producteurs respectifs. Les baies suisses sont très exclusives car elles ne sont disponibles que de juillet à octobre.
Selon les estimations de Swissfruit, environ 2 070 tonnes de framboises, 460 tonnes de mûres, 550 tonnes de myrtilles et 316 tonnes de groseilles arrivent sur le marché. Ces volumes seront les mêmes que l'année dernière. En ce qui concerne la culture biologique, 80 tonnes de framboises, 50 tonnes de myrtilles, 20 tonnes de mûres et 4 tonnes de groseilles sont attendues.
Plus de 20 % de framboises en plus
Les Suisses aiment les fruits rouges, en particulier les framboises, dont la consommation a augmenté de 22 % par rapport à l'année précédente, et les myrtilles de 10 %. En moyenne, sept kilos de baies sont consommés par personne et par an. Le degré d'autosuffisance est le suivant :
Framboises : 30%
Mûres : 65
Myrtilles : 9 %
Cassis : 77 %
Les achats régionaux sont synonymes de respect du climat
Les conditions climatiques actuelles sont idéales pour ces fruits ; les mûres en particulier aiment les températures élevées, ce qui leur donne un goût vraiment sucré et fruité. Les baies suisses sont produites selon des directives écologiques strictes. Les avantages des baies nationales sont des trajets de transport plus courts, ce qui permet d'avoir des fruits fraîchement récoltés sur les marchés. Les baies perdent une certaine quantité de vitamine C, d'arôme et de saveur en peu de temps. En outre, les trajets plus courts permettent bien sûr de réaliser des économies d'énergie. Ainsi, l'achat de baies locales permet un soutien de la production suisse et de l'environnement.
Source : Swissfruit