Jan Prinsen, Belgian Fresh Food Institute :

« Les raisins avec pépins sont toujours les plus savoureux »

Les premiers raisins italiens Victoria ont été de nouveau récoltés. Selon Jan Prinsen du Belgian Fresh Food Institute, 2020 sera une bonne année pour les raisins italiens. « La qualité des raisins Victoria est excellente. Ces raisins ont une belle forme et les grappes sont également bien structurées. On peut désormais s'attendre à de beaux raisins italiens Victoria et à partir de fin août / début septembre, la Variété Italia. »

« La consommation de raisins italiens augmente chaque année, mais la concurrence s'intensifie également. Par le passé, les raisins étaient vraiment un produit européen. L'Italie était le pays du raisin par excellence. La Belgique a aussi de beaux raisins, mais les volumes ont diminué ces dernières années, si bien que les raisins Royal et Léopold sont devenus de véritables produits de niche. C'est dommage car ce sont des raisins très beaux et savoureux », explique Jan.

Au cours des dernières années, Prinsen a également assisté à un changement de consommation des raisins. « Plus de personnes consomment désormais des raisins sans pépins. Mais si nous considérons la saveur, les raisins avec pépins l'emportent sur les variétés sans pépins, car ils ont de meilleures formations de grappes que les variétés sans pépins et adhèrent mieux aux tiges. »

« C'est l'une des raisons pour lesquelles les raisins sans pépins sont vendus dans des barquettes. Les raisins avec pépins ont également un meilleur rapport sucre/acidité. Ainsi, les vrais amateurs de raisins préfèrent les raisins avec pépins. Les pépins de raisin sont également très sains car ils contiennent beaucoup d'antioxydants, » explique Jan.

« Il est également frappant de constater que la consommation de raisin entre les Pays-Bas et la Belgique diffère à bien des égards. Aux Pays-Bas, vous pouvez rarement trouver de belles grappes de raisins italiens, tandis qu'en Belgique, la demande est énorme. La plupart des raisins sont vendus dans des barquettes aux Pays-Bas. En Belgique, les gens veulent vraiment choisir leur grappe. L’emballage de raisins diffère donc considérablement entre ces deux pays. »

« L'une des meilleures régions italiennes pour la culture du raisin est vraiment le sud de l'Italie autour de la ville de Bari. De beaux raisins arrivent bientôt des régions de Conversano et de Mola di Bari. La terre rouge du sud de l'Italie est idéale pour la culture du raisin. Il faut environ 6 à 8 heures pour charger un camion. Les raisins sont cueillis tôt le matin, vers 6 heures, afin que les raisins soient encore frais et non enflés. L'emballage des raisins est principalement effectué par des femmes car il s'agit d'un travail fin et précis  », conclut Jan.

Pour plus d’informations :
Jan Prinsen
Belgian Fresh Food Institute
Tél. : +32 (0) 477 252 372


Date de publication:



Receive the daily newsletter in your email for free | Click here


Other news in this sector:


Abonnez-vous à notre lettre d'information quotidienne pour vous tenir informé(e) des dernières actualités!

S'abonner Je me suis déjà inscrit(e)