La famille Panak est solidement implantée dans le commerce allemand des fruits depuis de nombreuses années. Le père Petr a dirigé sa propre agence fruitière pendant de nombreuses années et a servi le commerce de gros allemand par fret aérien et maritime avec des papayes exotiques, des mangues, des avocats et des raisins de table. Le fils Peter est passé par toutes les étapes du commerce de gros pendant sa formation, mais a finalement décidé de se lancer dans le commerce de détail à la fin de l'année dernière. Avec beaucoup de passion et de dévouement, il essaie de vendre des produits régionaux et des fruits exotiques de haute qualité dans le magasin installé à la gare centrale d'Ingolstadt.
L'assortiment diversifié de la société Panak.
En décembre 2019, le détaillant spécialisé a ouvert ses portes au cœur d'Ingolstadt. A peine trois mois plus tard, la pandémie de coronavirus est arrivée en Bavière. « Nous avons heureusement pu continuer, mais le deuxième magasin, qui est géré par ma mère, a été fermé pour une courte période. Sur le nouveau site, nous avons bien maîtrisé les mesures de protection et nous sommes passés en partie à la livraison. Cela signifie que nos clients ont pu commander les marchandises via l'application Whatsapp et se les faire livrer à leur porte d'entrée. Dans l'ensemble, cela a très bien fonctionné », déclare M. Panak.
Peter Panak dirige un commerce de détail à la gare centrale d'Ingolstadt depuis décembre 2019. « Je suis heureux de solliciter l'expertise de mes collègues pour un échange dans les domaines du commerce de détail, du développement commercial, de la distribution et du démarrage ».
Forte demande de produits végétaux régionaux
L'entrepreneur indépendant a également constaté une augmentation des ventes dans le commerce de détail spécialisé. « Nous n'avons pas vraiment connu de phénomène d'accumulation comme dans les supermarchés, mais nous avons nous aussi pu réaliser un chiffre d'affaires élevé. Les légumes à feuilles du Knoblauchsland voisin - comme la laitue, la roquette et la romaine - ont été particulièrement populaires pendant un certain temps ». En ce qui concerne l'approvisionnement, la situation était particulièrement difficile pour les fruits exotiques : « En raison du manque de capacité de fret aérien, les prix des fruits exotiques péruviens et brésiliens ont considérablement augmenté. Entre-temps, les prix sont redevenus normaux, bien que le pouvoir d'achat ait légèrement diminué, en particulier pour les produits inhabituels à prix élevés ».
Les engorgements de l'offre ne se sont pratiquement pas produits dans le secteur des exotiques. Seuls les « petits » fruits tropicaux tels que le durian ont connu un ou deux déficits d'approvisionnement.
Le jeune entrepreneur s'est fixé pour objectif d'offrir à ses clients une sélection équilibrée de fruits et légumes nationaux et importés. « Les produits régionaux provenant des zones de culture voisines ainsi que les fruits de haute qualité constituent notre compétence principale. Il est particulièrement important pour moi d'expliquer le contexte du produit et de couvrir des niches lorsque cela est possible. C'est là que nous pouvons nous démarquer du commerce de détail alimentaire », affirme M. Panak.
Peter Panak (centre) visitant un producteur de raisins au Pérou.
Marché potentiel de vente de produits biologiques
Alors que le marché se stabilise progressivement, l'entreprise envisage de nouveau l'avenir avec confiance. « En termes de gamme de produits, nous avons fait des provisions assez importantes. Beaucoup d'hommes d'affaires qui arrivent ici nous achètent des fruits prêts à consommer dans des sacs préemballés. La prochaine étape possible consisterait à constituer un assortiment de produits biologiques. Nous voyons un marché intéressant pour les produits biologiques à Ingolstadt. À long terme, nous aimerions également inclure des smoothies dans notre gamme ».
Toute personne qui rendra visite à M. Panak dans le magasin et dira « Freshplaza » recevra un « sac à emporter » en guise de remerciement.
Pour plus d'informations :
Fa. Peter Panak
Tél. : +49 (0) 841 99367600
Cell. : +49 (0) 176 80061099
[email protected]
www.linkedin.com/in/peter-panak