« En raison du climat printanier, de nombreuses régions d'Italie produiront moins de kiwis que pendant une année normale. Dans la province de Ravenne (Émilie-Romagne), nous n'atteindrons que 50 % de la production. Nous devons nous concentrer sur la nutrition pour obtenir un produit avec des niveaux et des taux de Brix élevés », rapporte le technicien Pietro Cimatti.
Pietro Cimatti possède une vaste expérience en matière de kiwis. « J'ai vu les premières plantes en 1971, elles ont été les premières à arriver en Italie directement de Nouvelle-Zélande. En 1976, j'ai étudié les techniques de nutrition en Israël. Ce qui est important, c'est de rester à jour et de ne jamais se dire qu'il ne reste plus rien à apprendre. »
Pietro Cimatti travaille avec des entreprises partout en Italie. « Ici à Faenza (Ravenne), je visite quelques entreprises qui cultivent des kiwis Jintao. Bien que les températures froides aient provoqué une baisse de 50 % des quantités, la qualité est exceptionnelle. Les fruits pèsent déjà 90 grammes et il reste encore quelques semaines avant la récolte qui commence en octobre. Le secret réside dans une bonne nutrition. »
Le technicien rappelle que l'analyse des feuilles est essentielle. « La fin de l'été est idéale pour réaliser des analyses avec l'aide d'un laboratoire expert. Le plan nutritionnel doit être ajusté chaque année en fonction des résultats. L'analyse foliaire est comme une analyse du sang pour l'homme. »
Il recommande également d'utiliser une double ligne goutte à goutte car « chaque goutteur fournit la moitié de l'eau d'une seule ligne goutte à goutte, mais permet d’atteindre plus du double des plantes, avec de meilleurs résultats ».
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Pietro Cimatti
cimatti.pietro@gmail.com