L’agence Laparra a commencé la saison des mirabelles de Lorraine le 24 juillet, suivant d’une quinzaine de jours celle de la région du Sud-Ouest. « La Lorraine est vraiment le territoire ancestral de la production de mirabelles. Même si la production s’est aujourd’hui ouverte au Sud-Ouest, à la Vallée du Rhône et à l’Alsace, la Lorraine reste l’origine de référence pour ce fruit avec des techniques de production et de travail du produit bien à elle », raconte Eric Godard de l’agence Laparra.
Cette année, la campagne s’annonce prometteuse : « Nous sommes dans les 15 jours les plus importants de la saison, où a lieu le pic de production. Nous devrions terminer la récolte vers la mi-septembre pour les variétés plus tardives. Nous avons une belle saison pour la mirabelle, sans problème sanitaire et aussi intéressante en termes de volume que de qualité. Quant aux calibres, nous nous attendions également à ce qu’ils soient très bons, mais il semblerait que le manque d’eau sur la dernière semaine de juillet ait finalement impacté légèrement le grossissement du fruit ».
Cela fait déjà plusieurs années que l’agence Laparra propose à sa clientèle de la mirabelle de Lorraine : « Il s’agit du produit phare du mois d’août. C’est un fruit robuste qui se consomme tout seul, se déguste facilement et ne tache pas les mains. Il a tout pour plaire au consommateur. Aujourd’hui, les méthodes de production et d’emballage sont plus qualitatives qu’il y a une dizaine d’années. Elles permettent de mieux conserver le produit. Il faut savoir que l’immense majorité des mirabelles est ramassée à la main alors que ce n’était pas nécessairement le cas il y a quelques années. Quant à la production récoltée à la machine, elle est aujourd’hui principalement destinée à l’industrie ».
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Eric Godard
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