L'offre de cerises locales s'épuise lentement. Les derniers envois des productions allemandes et hollandaises sont déjà en circulation. « Maintenant, nous regardons les marchandises importées. Récemment, les premières cerises canadiennes sont arrivées dans nos locaux », explique la direction de Hartmann's Frucht basée au marché de gros de Dortmund.
La saison des lots canadiens démarre traditionnellement avec des prix plutôt élevés. « Le prix au kilo des marchandises importées oscille autour de 15 euros, tandis que les derniers lots des Pays-Bas et d'Allemagne se vendent en moyenne entre 9 et 10 euros ». Dans l'ensemble, le grossiste a un solde saisonnier positif. « Les cerises locales ont toujours été bien accueillies par nos clients. Chaque jour, nous avons pu vendre entre 500 et 700 kg. »
Parallèlement aux dernières expéditions de la production domestique, les baies de Pologne entrent sur le marché.
Les myrtilles également retirées
Ce ne sont pas seulement les cerises qui sont dans la dernière ligne droite, mais aussi les myrtilles locales. « J'estime que la saison des myrtilles de cette année se terminera définitivement dans 10 à 15 jours. Après cela, nous proposerons des lots néerlandais pendant une courte période, nous pourrons donc prolonger un peu la saison. Cependant, les myrtilles et les framboises néerlandaises sont assez chères en fin de saison », explique la direction.
Chanterelles : fin de la saison dans deux semaines
Dans le secteur des légumes, les chanterelles dominent toujours la scène. Mais même ces champignons sauvages populaires ne resteront disponibles que pendant une courte période. « Nous recevons actuellement des livraisons de différents pays, à savoir la Pologne, la Hongrie, la Roumanie et enfin la région russe de Kaluga, qui sont négociées à des prix différents. Les produits polonais non lavés coûtent actuellement entre 6,50 et 7,00 € le kg, tandis que les produits de Kaluga sont vendus entre 9,00 et 10,00 € le kg en raison de leur haute qualité. Nous pensons que la saison se terminera dans environ deux semaines ».
Chanterelles d'Europe de l'Est et cerises canadiennes : deux points forts de la saison dans l'assortiment du commerce de gros de Dortmund.
Importants flux sur les marchés hebdomadaires ; retour à la normale pour le secteur de la restauration
Malgré les mois mouvementés dus à la pandémie, ce fût une saison estivale réussie pour Hartmann's Frucht. « Les ventes dans le secteur de la restauration semblent revenir progressivement à la normale. De plus, nous continuons à voir un fort flux de marchandises sur les marchés hebdomadaires. »
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