Les prix du gingembre ont augmenté récemment après une période de stabilité. Avec l'approche de la haute saison des marchés d'outre-mer et la diminution des stocks en Chine, les prix à l'exportation devraient rester élevés pendant longtemps. Erin Chen, directrice de Juxian Taiyuan Foodstuffs Co., Ltd. a évoqué avec FreshPlaza le marché du gingembre.
« Il y a trois raisons principales à l'augmentation des prix. Tout d'abord, la production de gingembre chinois pour la saison 2019 a été en général plus faible, et le volume sur le marché est inférieur au niveau des années précédentes. Deuxièmement, touchés par le Covid-19, les consommateurs chinois ont eu une forte demande ces derniers mois, de sorte que la consommation a été élevée. Pour terminer, le stock actuel ne représente qu'environ 20 % de la production totale en 2019. La diminution continue du stock a fait monter les prix. Le prix actuel des exportations vers les Pays-Bas est de 2 200 dollars américains par tonne, ce qui est supérieur à la même période des années précédentes. Le prix devrait continuer à augmenter jusqu'à ce que le nouveau gingembre arrive sur le marché ».
Sur l'évolution du marché : « À partir du mois d'août, les marchés d'Europe, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient entreront dans la période de pointe des ventes. D'ici là, le volume de gingembre chinois sera encore réduit, et l'insuffisance de l'offre entraînera une hausse continue des prix. Les prix ne baisseront qu'une fois la nouvelle récolte disponible (fin novembre pour les marchés d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, et fin décembre pour le marché européen). Toutefois, compte tenu de la situation actuelle des plantations, le prix de la nouvelle récolte sera supérieur d'au moins 30 % à celui de la même période de l'année dernière ».
Cette année, le gingembre chinois a obtenu l'accès à la Nouvelle-Zélande. Juxian Taiyuan Foodstuffs Co., Ltd. a été le premier exportateur de gingembre chinois à expédier vers la Nouvelle-Zélande, quatre conteneurs. « La Nouvelle-Zélande a des exigences très élevées en matière d'importation de gingembre. En plus des normes relatives aux résidus de pesticides, les produits exportés doivent également subir un traitement de fumigation. Cependant, comme les produits fumigés sont susceptibles de pourrir pendant le transport sur de longues distances, après avoir communiqué avec les douanes et les services d'inspection et de quarantaine, la Nouvelle-Zélande a accepté de laisser entrer le gingembre sans ce traitement. Les réactions des distributeurs locaux montrent que le marché local reconnaît très bien la qualité du gingembre chinois, et que la vitesse de vente est très rapide. Nous avons également reçu progressivement de nouvelles commandes ».
Juxian Taiyuan Foodstuffs Co. dispose d'environ 1 300 mu de gingembre traditionnel et 800 mu de gingembre biologique au Guangxi. « Comme nous le savons tous, le Shandong est une importante province productrice de gingembre en Chine. En fait, le Guangxi est également une zone de production importante. Comme les plantations du Shandong sont devenues saturées, de plus en plus de producteurs se tournent vers le Guangxi et la superficie plantée ici augmente rapidement, à un rythme de 30 % chaque année. Ces centres de culture sont tous développés à partir de terres inutilisées et le sol est très bon. En outre, les produits sont généralement cultivés sur des collines, ils sont donc plus naturels et contiennent moins de résidus de pesticides. 80 % du gingembre biologique chinois est cultivé dans la province du Guangxi ».
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Erin Chen
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