Ces derniers temps, on trouve sur le marché une abondance d'avocats à bas prix. Toutefois, ces deux dernières semaines, les prix ont commencé à grimper. « La demande augmente et l'offre diminue un peu. Les prix se sont donc quelque peu redressés et sont de nouveau stables. Nous sommes revenus à un niveau normal pour cette période de l'année », déclare Ive Lambert de Starfruit, en Belgique.
« Cet été n'a pas été le meilleur pour les avocats. Nous n'avons jamais connu cela. Ces dernières années, la demande a toujours été supérieure à l'offre. Même les nouvelles plantations n'ont pas pu suivre la demande et la croissance du marché. Cette expansion s'est maintenant stabilisée. Mais je pense que le marché de l'avocat Hass va continuer de croître. Juste un peu plus lentement. Ça a été le cas pour les myrtilles et les grenades. Chaque produit a un plafond. »
Actuellement, le Pérou et l'Afrique du Sud sont les principaux acteurs sur le marché. La Colombie les complète. La saison mexicaine ralentit au début. « Il y a aussi quelques avocats kényans sur le marché. Ce n'est cependant pas le pays d'origine préféré des Hass. Les avocats du Kenya n'ont pas une grande teneur en matière sèche et en huile. Le goût typique de l'avocat ne se fait donc pas très bien sentir », conclut Ive.
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