Les producteurs biologiques de la région du Lac de Constance entament la nouvelle saison des pommes avec de bonnes perspectives de récolte. « La commercialisation des variétés précoces est presque terminée, les premières pommes que nous stockons, telles que la Gala et l'Elstar, sont déjà en cours de récolte. Heureusement, nous avons eu suffisamment de pluie entre les deux récoltes et nous avons donc eu peu de problèmes de « coups de soleil. » Dans l'ensemble, nous nous attendons à un rendement moyen, similaire à celui de l'année dernière », déclare Birgit Gutberlett, directrice générale d'Ökobo LLC, basée à Meckenbeuren.
Pendant la période de confinement, les stocks de la récolte de l'année dernière ont été bien accueillis. « Dès la fin mars, nous avons ressenti une demande accrue, ce qui explique que les derniers stocks restants étaient déjà épuisés au début du mois de juin. Fin juillet, nous avons pu commercialiser les premières pommes locales précoces, comme la Collina et la Deljonca. La commercialisation de ces pommes est maintenant en grande partie terminée, il ne reste plus que de petites quantités de Delbarestivale. »
A gauche : Birgit Gutberlett, directrice générale d'Ökobo LLC
Début prometteur de la récolte principale
« Directement après les variétés précoces, la récolte des pommes que nous stockons commence. Les premiers volumes de Galas et d'Elstars trouvent déjà leur chemin vers le commerce des aliments diététiques. Les nouvelles pommes Cox et Topaz arriveront bientôt dans le commerce. Grâce aux bonnes conditions météorologiques et aux températures actuellement plus fraîches, la coloration des pommes s'améliore progressivement. »
Contrairement aux pommes, les poires biologiques constituent un segment de marché plus facile à gérer pour les producteurs du Lac de Constance. La Williams et la Conférence sont déjà prêtes pour la cueillette, de plus petits volumes de la Novembre (également connue sous le nom de Xenia dans le segment conventionnel) viendront plus tard. L'offre est généralement épuisée aux alentours de Noël.
Les pommes biologiques de la nouvelle récolte ont également été bien accueillies par les consommateurs. « Pendant le confinement, les pommes que nous avions en stock ont été négociées à des prix assez élevés car l'offre était à peine suffisante pour répondre à la demande. Les variétés précoces ont également été vendues à des prix assez élevés. L'évolution des prix de la récolte principale est difficile à prévoir pour le moment. La région du Lac de Constance a traditionnellement été très autosuffisante - nous sommes donc très dépendants des quantités de fruits du verger en ce qui concerne les prix. »
La SweeTango est également déjà en cours de récolte. La variété club joue un rôle plutôt secondaire dans la culture biologique par rapport aux volumes de production conventionnelle.
Des prunes en phase finale
Alors que la récolte des pommes s'accélère lentement, la saison des prunes est dans sa dernière ligne droite. « La campagne a pris un excellent départ, nous avons toujours eu trop peu de marchandises pour répondre à la forte demande. Maintenant, l'offre est enfin terminée. Les dernières prunes Presenta sous serre arriveront probablement sur le marché dans les semaines 38-39. »
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