Les baies de kiwi sont en hausse dans le commerce européen depuis plusieurs années. Il y a quelques temps encore, ce fruit était principalement importé d'Europe du Sud ou d'outre-mer, mais aujourd'hui, la superficie cultivée augmente rapidement en Allemagne. Il existe un potentiel de croissance supplémentaire, mais la baie de kiwi est particulièrement sensible au gel. FreshPlaza.de s'est entretenu avec plusieurs producteurs et négociants.
Culture : le gel tardif a détruit la récolte
La région du lac de Constance a toujours été considérée comme le verger de l'Allemagne : chaque année, des tonnes de fruits à pépins, à noyau et des baies sont produites dans le sud de la République fédérale. Le fruiticulteur Heinz Martin d'Eriskirch a agrandi son installation de production ces dernières années pour y inclure plusieurs fruits, tels que des pêches, des nectarines et des baies d'aronia. « Il y a quatre ans, nous avons planté un hectare de baies de kiwi et cette année, nous aurions pu en récolter plus de dix tonnes. Puis, en mai, nous avons eu une vague de froid et plusieurs nuits glaciales : nos abricots et nos nectarines ont probablement bien survécu à cette gelée tardive, mais nos baies de kiwi étaient presque complètement gelées », explique Martin, en soulignant la sensibilité des fruits au gel.
Les baies de kiwi sont désormais également cultivées sur le lac de Constance. Les fruits sont livrés directement aux acheteurs privés de la région par des distributeurs automatiques fonctionnant 24 heures sur 24.
Néanmoins, ses clients - principalement des acheteurs privés, des marchands hebdomadaires et des magasins de ferme - sont très enthousiastes quant à ces baies de kiwi qui attirent l'attention. « Pour autant que je sache, nous sommes encore l'un des rares producteurs de la région du lac de Constance. Pour que nos clients puissent encore déguster les baies de kiwi, nous en avons acheté chez un fruiticulteur autrichien qui est un de nos amis et les retours sont toujours positives. Les baies de kiwi sont également très intéressantes en termes de prix : dans les ventes privées, le prix au kilo fluctue autour de 12-14 euros/kg.»
En raison du potentiel de vente élevé, le fruiticulteur innovant envisage l'avenir avec confiance. « L'année prochaine, nous cultiverons les baies de kiwi sous irrigation antigel, afin d'éviter autant que possible les pertes de produits. Il faut ajouter à cela le stockage : la période de vente de ces fruits ne dure en principe que 6 à 8 semaines, de début septembre à fin octobre au plus tard. Nous nous efforçons toutefois d'allonger la fenêtre de vente avec différentes variétés de maturation et un stockage optimal ».
Les baies de kiwi de Diplanya LLC sont principalement proposées sur le marché sous la marque Kiwi Bears.
Commercialisation : nouveau potentiel de croissance disponible
Chez Diplanya LLC (anciennement Marktvertrieb Schwerin LLC) à Duisburg, les offres portugaises déterminent l'offre actuelle. « Dans notre exploitation allemande, 90 % des récoltes ont été perdues à cause du gel. C'est pourquoi nous devons maintenant recourir à des produits importés du Portugal. Les premières livraisons de notre culture sous contrat sont arrivées fin juin et nous attendons les derniers envois la semaine prochaine », explique un acheteur et un vendeur de l'entreprise, spécialisée dans les baies.
Kiwi de Diplanya à Jülich (Aix-la-Chapelle). Cette année, le gel tardif a frappé de plein fouet la culture des baies de kiwi en Allemagne.
Selon Diplanya, les baies de kiwi sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs allemands. « Bien que la consommation ne soit pas aussi élevée que pour les baies classiques, nous avons néanmoins pu placer plusieurs programmes dans le commerce de détail alimentaire cette année également. La demande augmente lentement au fil des ans et le commerce a besoin de quantités constantes. Entre-temps, les baies de kiwi sont devenues non seulement un assortiment saisonnier des discounters et supermarchés allemands, mais aussi un article d'exportation pour les marchés tchèque et slovaque. Sur cette base, nous voyons sans aucun doute un potentiel de commercialisation supplémentaire ».
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