Début de la récolte des champignons dans les carrières de Lugasson

Près de Rauzan, la récolte des champignons bio a commencé dans les carrières de Lugasson. Les Champis de l’Antre-Deux-Mers, fondée par Emilian et Yannis, produit des champignons de sous-bois dans des carrières afin de profiter de l’humidité et de la pénombre de celles-ci pour se développer. Les champignons sont cultivés sur des bottes de paille ensemencées, sans contact avec le sol, sans insecte et sans parasite.

Les deux entrepreneurs cultivent des Shiitakes et des pleurotes. Les produits sont ramassés quotidiennement à la main. Le duo produit également des endives bio qui poussent sur le compost formé par la paille qui servait de souche aux champignons l’année dernière.

La production des Champis de l’Antre-Deux-Mers est vendue sur les marchés de Sauveterre, à l’AMAP de Saint-Macaire, dans les épiceries solidaires de Saint-Émilion et de Targon, et le samedi matin directement sur le lieu de production à l’entrée des carrières.

 


Source : actu.fr


Date de publication:



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