En 2020, le gingembre péruvien a atteint des niveaux d'exportation jamais enregistrés auparavant. Les puissantes propriétés et les bienfaits nutritionnels de cette racine d'origine asiatique sont à l'origine de sa consommation mondiale depuis que l'arrivée de la pandémie. Ceci, ajouté à la baisse de l'offre en provenance de la Chine, premier producteur mondial, a constitué une grande opportunité pour le Pérou, dont la campagne a coïncidé avec l'expansion de la crise sanitaire.
« La demande a été assez forte. Jusqu'à présent, cette année, le pays a expédié 18 000 tonnes, alors que les exportations de l'année dernière se sont élevées à 23 000 tonnes », explique Kristel Camargo, directrice de la société péruvienne Elisur Organic SAC, qui se consacre à la production et à la commercialisation de gingembre et de curcuma biologiques.
Kristel Camargo, directrice d'Elisur Organic SAC.
« La demande intérieure en Chine a entraîné une réduction considérable de l'offre pour les exportations, ce qui s'est traduit par des prix plus élevés sur les marchés internationaux. La perspective est que la fin de la campagne, qui a généralement lieu fin mars, soit avancée à février. Si la demande est encore plus importante que prévu, elle pourrait se produire dès janvier. Les prix vont augmenter fortement, surtout dans les mois à venir, car les volumes disponibles sont limités ».
Elisur Organic est l'un des cinq plus grands exportateurs de gingembre au niveau national. Elle est basée à Pichanaqui et commercialise du gingembre certifié biologique cultivé par des producteurs de la jungle centrale. Les produits, frais ou en poudre, sont commercialisés sous sa propre marque, Elisur Organic, et ils arrivent en Espagne, en Allemagne, au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, aux États-Unis et au Canada.
Selon Kristel Camargo, « le volume que nous avons déjà certifié était suffisant pour répondre à une demande de 120 conteneurs chargés de 20 tonnes chacun, avec de la place pour 10 % supplémentaires. Cependant, nous sommes en train d'augmenter notre capacité de production. Nous exportons normalement deux conteneurs et demi par semaine et maintenant nous expédions un conteneur tous les deux jours, mais nous avons la possibilité d'étendre les expéditions à un seul conteneur par jour. C'est le défi que nous devons relever, même si nous devons investir dans la partie séchage, qui est à l'origine de la plupart des engorgements ici dans la jungle ».
Kristel à gauche, avec Caleb (au milieu) et Wildo, les partenaires fondateurs de l'entreprise.
L'augmentation de la demande de gingembre est fortement liée à l'expansion du COVID-19, bien que la pandémie ait également été la raison des défis auxquels le secteur a été confronté. « Nous avons dû arrêter notre activité pendant un mois pendant l'état d'urgence, jusqu'à ce que les directives qui permettaient la continuité des exportations soient approuvées et que nous revenions pour mettre en place tous les protocoles sanitaires nécessaires pour les travailleurs, afin de pouvoir continuer à approvisionner nos clients. En ce qui concerne les expéditions, au début de la campagne, le Pérou ne vend qu'un produit pré-mûr, qui est exporté par avion aux mois d'avril, mai et une partie de juin pour protéger la qualité du fruit. Cependant, les coûts du fret aérien ont augmenté de façon incroyable, et à son tour, le prix du gingembre a également augmenté, nous avons donc dû passer au fret maritime ».
Le changement des habitudes de consommation laissera des traces, selon Kristel, qui prévoit qu'après la fin de la crise sanitaire, la demande de gingembre restera stable. Mais elle dénonce également : « l'essor de cette industrie et sa forte rentabilité ont motivé l'apparition de concurrents « informels » qui n'assument pas les coûts requis par une opération formelle ou n'assurent pas leurs travailleurs même en pleine pandémie, afin de pouvoir proposer leurs produits à des prix inférieurs à ceux de ceux qui respectent la loi ».
« Elisur Organic s'engage à développer le commerce responsable, les pratiques durables et respectueuses de l'environnement et la contribution sociale de l'entreprise. Nous respectons toujours les réglementations qui existent au profit des travailleurs », souligne Kristel Camargo.
Pour plus d'informations :
José Flores Palomino
Responsable des ventes et du marketing
Elisur Organic SAC
Cell. : +51 933 130095
jflores@elisurorganic.com
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