La récolte et le processus de rougissement de l'IGP Melannurca Campana a débuté il y a environ deux semaines au sein de la société Aop Luce. À partir de la semaine prochaine, les premières Melannurcas seront disponibles pour la commercialisation, malgré les récentes pluies qui ont ralenti la phase de coloration et ont donc rendu le processus beaucoup plus long.
« Nous nous attendions à une production très abondante pour cette campagne après celle de 2019 ». C'est ce qu'a déclaré Giacomo Galdiero, PDG d'Aop Luce. « Dans la phase initiale, les plantes ont montré beaucoup de bourgeons ; mais les changements de température enregistrés entre avril et juin, qui ont également affecté notre campagne de fruits à noyau, ont eu une influence négative sur les stades de nouaison des pommes, provoquant la chute de certains fruits en juin ».
« Si, d'une part, cela a représenté un éclaircissage naturel décisif, d'autre part, cela a réduit de façon drastique les quantités de production prévues, les ramenant à celles de l'année précédente, voire même en dessous. En fait, l'année 2019 a été marquée par des quantités disponibles inférieures de plus de 30 % à la moyenne ».
Giacomo Galdiero s'attend à une campagne caractérisée par la qualité du produit : « C'est précisément en raison de la chute des fruits en juin que les pommes sont de taille moyenne à grande et de haute qualité (contrairement à 2019, où les plants avaient surtout produit de petits fruits). Les prix devront être adaptés à la situation, c'est-à-dire à l'offre limitée, et ressembleront à ceux de la dernière campagne ».
Le processus de rougissement est une phase cruciale de chaque récolte et nécessite un travail minutieux. Les pommes, cueillies alors qu'elles sont encore vertes, sont placées à l'intérieur d'un « melaio », sur un lit de paille, où elles doivent mûrir pendant au moins dix jours. Elles sont ensuite retournées à la main, afin d'assurer une couleur uniforme et favoriser l'acquisition de la couleur rouge profond typique. Pour les dernières pommes à récolter, le processus se terminera vers la fin du mois d'octobre.
La Melannurca est sans aucun doute l'un des fruits et légumes d'excellence de la Campanie ; mais elle représente toujours une niche dans la production de pommes italiennes, avec une quantité totale estimée à 40 000 tonnes, dont seulement 25 % environ sont certifiés IGP.
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