« La campagne actuelle du raisin Italia d'origine sicilienne est encore affectée par la lenteur de la consommation enregistrée pour les premiers raisins mais, comme la production est exceptionnelle cette année, il est encore possible que les prix augmentent jusqu'en décembre », rapporte Vincenzo Dipasquale, entrepreneur produisant et commercialisant des fruits.
Vincenzo Dipasquale
« Les deux dernières années ont été terribles car les produits de 2018 ont été entièrement ruinés par l'éclatement des grains et 2019 a été caractérisée par une crise des prix. En fait, les lots de 2018 qui ont échappé à l'éclatement se sont vendus à bon prix, c'est plutôt la réduction drastique de la production disponible qui a failli entraîner la fin de nombreuses entreprises. Le problème en 2019 était la qualité, ce qui a conduit à des prix bas et a encore porté préjudice aux producteurs ».
« En 2020, le fruit a enfin retrouvé les normes organoleptiques du raisin Italia qui étaient autrefois appréciées dans toute l'Europe. Il est particulièrement populaire en France, mais les Allemands l'apprécient également. Contrairement à certaines variétés sans pépins, le raisin Italia n'a pas besoin de traitements hormonaux et pousse donc plus naturellement ».
« Nous pensons que, si elles sont bien appliquées, les techniques agricoles intégrées sont tout aussi bonnes que les techniques biologiques ou biodynamiques, qui sont parfois juste une tendance. Il n'y a pas que le marketing qui fait un bon produit et en fait, malgré le fait qu'il soit ensemencé, le raisin Italia a beaucoup de propriétés saines ».
« Les propriétés organoleptiques du raisin Italia sont vraiment exceptionnelles cette année. La couleur de la peau va du jaune paille à l'ambre avec ces taches de rousseur typiques qui sont un signe du caractère naturel du fruit. La saveur classique a un arrière-goût de muscat caractéristique et une douceur intense. Le degré Brix descend rarement en dessous de 18-19° et atteint souvent 20° ».
Le prix de production des meilleurs lots atteint 0,60-1,00 €/kg. Les cotations devraient augmenter au cours des prochains jours, car les lots de moindre qualité se vendent. Le temps était si beau que même les vignobles qui n'étaient pas gérés selon les normes les plus strictes ont réussi à produire pas mal de choses.
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