« Après la récente demande extrême de gingembre, les choses se sont un peu calmées maintenant. Cela ne signifie pas pour autant que les prix baissent. Au contraire, les prix du gingembre sont très élevés. Ces prix élevés devraient se maintenir jusqu'en janvier ou février 2021 », déclare Sophie Ye de KX Food en Belgique. « Les prix élevés s'appliquent au gingembre chinois, péruvien et brésilien. C'est le résultat de la forte demande du début de l'année et de l'attente de la nouvelle récolte ».
Sophie Ye
Contrairement au début de l'année 2020, les approvisionnements se déroulent sans problème. KX Food reçoit chaque semaine de nouveaux conteneurs de gingembre. « Nous sommes ravis de la qualité du gingembre. Nous avons remarqué que la demande de gingembre n'est plus aussi extrême qu'au début de la crise. Le gingembre est très bon pour la santé et permet de maintenir une bonne résistance. Mais, bien sûr, il n'empêche pas le COVID-19. La demande est normale pour cette période de l'année ».
« Outre le gingembre, nous avons également reçu des châtaignes de Chine. Elles sont toujours très populaires en automne et pendant les vacances. L'approvisionnement se fait bien et les prix sont à un niveau normal. Nos patates douces violettes se portent bien aussi. Les aliments violets sont très sains, c'est pourquoi la demande de patates douces violettes est en hausse. Nous en avons toute l'année », conclut Sophie.
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