À Lille, le chef Florent Ladeyn a choisi de transformer son restaurant en marché depuis la fermeture de sa cuisine suite aux dernières mesures en vigueur destinées à stopper la propagation du coronavirus.
Durant cette fermeture forcée, il a décidé d’aider ses fournisseurs habituels en leur permettant d’écouler leurs marchandises depuis son établissement. « Ça me fait très plaisir de voir que mes producteurs rentrent de l'argent dans leurs entreprises », explique-t-il.
Grâce à cette opération, les producteurs peuvent vendre jusqu’à quatre fois plus que sur un marché traditionnel en seulement une matinée. « On ne restera pas avec nos légumes. Il faut qu'on arrive à être assez mobile, imaginatif pour trouver le client là où il est. Le client mangera, il faut juste aller le voir », confie la maraîchère Louise Derhille.
La prochaine vente se tiendra le samedi 14 novembre.
Source : francetvinfo.fr