Fourni par TR Turoni

Un système pour mesurer en douceur la fermeté des myrtilles et des raisins

Après son application réussie sur les cerises et les tomates, TR Turoni a adapté son duromètre sur d'autres fruits tels que les myrtilles et les raisins. « Cet instrument permet de mesurer rapidement, précisément et de manière non invasive la fermeté de la chair », a déclaré Enrico Turoni. « C'est un indice de maturation très important, car il a un impact direct sur la durée de conservation du fruit ».

Sur les cerises, les tomates, les myrtilles et les raisins, les méthodes classiques pour évaluer la dureté de la chair du fruit, comme le pénétromètre, ne donnent pas de résultats intéressants, selon M. Turoni. « Avec le duromètre, en revanche, nous obtenons une évaluation plus réaliste. Ce dernier simule la pression d'un doigt sur la chair sans la percer. Son application aux raisins peut produire un indice qui peut également être lié au croquant du fruit, ce qui est très apprécié par les consommateurs ».

« Outre la teneur en sucre, paramètre traditionnellement mesuré sur le raisin, nous pouvons donc évaluer rapidement la fermeté de la pulpe. En outre, l'acidité peut également être mesurée rapidement grâce aux acidimètres qui sont apparus sur le marché ces dernières années ».

TR Turoni fournit également un instrument permettant de mesurer la force nécessaire pour retirer le raisin de la vigne, un paramètre de plus en plus demandé par les chercheurs et les producteurs.

Pour plus d’informations :
T.R. Turoni srl
Via Copernico 26
47122 Forlì - Italie
Tél. : +39 0543 724848
Fax : +39 0543 774670
info@trturoni.com
www.trturoni.com 


Date de publication:



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