Le gingembre frais a des exigences élevées en ce qui concerne le moment de la récolte et le stockage. La saison d'exportation du gingembre commence généralement à l'arrivée de l'hiver. Le gingembre a été stocké trop longtemps et la peau du gingembre a commencé à se détacher, mais la demande étrangère n'a fait que croître. Les exportateurs ont commencé les envois plus tôt que d'habitude. M. Chen, directeur de Juxian Taiyuan Foodstuffs Co., Ltd. a récemment fait part de son point de vue sur les conditions actuelles du marché chinois du gingembre.
Selon le directeur, si le gingembre frais est mal conservé pendant trop longtemps, la peau du gingembre commence à se détacher, ce qui n'a toutefois aucune incidence sur la qualité du produit ou sur sa durée de conservation. « L'ancien gingembre de la saison dernière est maintenant presque entièrement épuisé. Certains fournisseurs étrangers sont même en rupture de stock, de sorte que les exportateurs ont commencé à vendre du gingembre frais. Nous avons récemment expédié un conteneur de gingembre aux Pays-Bas et un autre au Danemark. Nous avons procédé à des ajustements de notre équipement de transformation et nous surveillons attentivement la qualité de notre gingembre frais. Mais il y a un risque important à exporter du gingembre trop tôt, donc pour l'instant, nous évitons d'expédier de gros volumes. Nous espérons terminer correctement les procédures de stockage avant de commencer à exporter de gros volumes ».
« Certains fournisseurs coupent également les pointes de gingembre frais pour éviter que le gingembre ne perde sa peau. C'est une méthode courante, mais il y a un risque. Lorsque l'air est humide, le gingembre peut moisir. Le gingembre coupé est généralement exporté vers des marchés de courte ou moyenne distance au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est ».
Le prix actuel du gingembre frais est d'environ 1 900 USD la tonne. Interrogé sur les conditions du marché dans les semaines à venir, le directeur répond : « La majorité du gingembre que nous fournissons actuellement provient de nos propres fermes et est traité dans nos propres entrepôts. Mais la majeure partie du gingembre qui est sur le marché est toujours entre les mains des agriculteurs. Les négociants achèteront de grandes quantités de gingembre aux agriculteurs après le début de l'hiver. Ils transformeront ensuite le gingembre et l'exporteront. Il est encore trop tôt pour savoir comment le prix évoluera lorsque la saison sera plus active. Ce mois-ci, le prix ne devrait pas fluctuer ».
Juxian Taiyuan Foodstuffs est une société d'exportation spécialisée dans la transformation et l'exportation du gingembre chinois. La société a été créée en 1999. Elle exporte principalement du gingembre vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Taiyuan Foods est certifié par GAP, SMETA, EU Organic et USDA Organic. Cette saison, tout en maintenant des relations loyales avec ses clients, l'équipe de l'entreprise s'efforce également de trouver de nouveaux clients en Allemagne, aux Pays-Bas et en Pologne. Elle est également en négociation avec une chaîne de supermarchés suédoise.
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Erin Chen - Manager
Juxian Taiyuan Foodstuffs Co., Ltd.
Tél. : +86 18210938299
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www.jxtyfood.com