Une fois la récolte au verger terminée, commence le travail des pommes en station fruitière, qui s’établit en différentes étapes.
L’Agréage
A la réception des lots, les pommes sont agréées par le service Qualité de la station. Ainsi, les lots vont être qualifiés en quantité et en qualité. Le taux de sucre va être évalué ainsi que la fermeté grâce au pénétromètre.
Le précalibrage
Les pommes sont ensuite stockées puis précalibrées au fur et à mesure des commandes. Pour une variété donnée, toutes les pommes sont photographiées par une caméra 3D pour être triées par calibre et par couleur. Elles sont ensuite orientées dans des canaux remplis d'eau qui permettent de transporter les pommes en douceur et d’éviter les chocs.
Le conditionnement, l’emballage
Selon les commandes des clients, les pommes sont ensuite conditionnées à la main, en plateaux (1 rang ou 2 rangs), en sachets, en barquettes ou en bushels (de gros cartons d'environ 18 kg destinés à l'exportation outre-mer). Les palettes sont étiquetées pour une traçabilité totale qui permet de remonter jusqu'à la parcelle.
Pour plus d’informations :
https://lnkd.in/ddGwWSH
