« J'ai plus de marchandise que l'année dernière. En 2019 je n'ai pas réussi à tenir les 12 mois de l'année », déclare Matt Garber de Garber Farms, basée à Iota dans l’État de Louisiane. Il ajoute que Garber Farms dispose également de bonnes quantités de chaque calibre.
Photo : Garber Farms
La récolte a également été normale. « C'est assez spectaculaire pour nous, étant donné les tempêtes qui sont passées ». (En août, la Louisiane a été frappée par l'ouragan Laura, puis par l'ouragan Delta en octobre).
Selon lui, dans l'ensemble, il y a une récolte moyenne en Amérique du Nord. Quant à la demande, elle continue de se développer. « Nous ne sommes pas très présents dans le secteur de la restauration, mais j'ai constaté ce déclin, ce qui est logique car il y a tellement de restaurants qui ne sont pas ouverts ou qui ont des menus limités. La vente au détail est bonne et régulière ». Matt Garber souligne toutefois que de nombreux changements se produisent dans l'achat de patates douces. « Les ventes pour collecter des fonds sont par exemple annulées, mais une partie de ces ventes a été reprise par le programme « Farmers to Families Food Box » de l'USDA. Certaines des petites patates douces pour lesquelles nous avons perdu des débouchés ont trouvé leur place dans ce programme ». Globalement, les patates douces ont, d'après Matt, et contrairement à de nombreux autres produits, bien résisté à la pandémie.
Légère baisse des prix
Quant à la tarification, il note qu'elle est inférieure à celle de l'année dernière à la même époque. « La récolte de l'an dernier a été plus serrée que la normale et les prix sont donc plus bas, ce qui est décevant. Il y a une forte production de patates douces aux États-Unis et au Canada et donc une récolte moyenne par rapport à l'année dernière a entraîné une baisse des prix ».
À Nashville, en Caroline du Nord, Nash Produce fait état de bonnes réserves de patates douces également. « L'offre est très comparable à celle de l'année dernière. La plupart des producteurs ont terminé leur récolte au 1er novembre, malgré un temps défavorable dans certaines régions tout au long de la saison de croissance », déclare Rebecca Scott de Nash Produce, ajoutant que les cultures de Nash Produce sont en grande partie cultivées dans un rayon de 60 miles autour de Nashville, NC.
En ce qui concerne la demande, comme Matt Garber, Rebecca Scott note également que la demande des services de restauration ne s'est pas remise de la pandémie mais qu'il existe une bonne demande au détail pour les patates douces. « Nous prévoyons une augmentation des taux de consommation de patates douces », notant que Nash a récemment introduit un emballage en barquettes de 3-4 pièces. « Les ventes de Thanksgiving ont été très constantes, voire en légère hausse cette année ».
Les prix sont quant à eux relativement stables par rapport à l'année dernière. « L'offre a été raisonnablement similaire, voire supérieure, si l'on compare la récolte de 2019 à celle de cette année, alors que la demande continue d'augmenter chaque année. Cette année, la pandémie a eu un véritable effet boule de neige, ce qui a créé un pic saisonnier dans la demande de patates douces au cours des premiers stades de la pandémie ».
Pour plus d'informations :
Matt Garber
Garber Farms
Tél. : +1-337-824-6328
matt@garberfarm.com
www.garberfarm.com
Rebecca Scott
Nash Produce
Tél. : +1 (800) 334-3032
rebeccascott@nashproduce.com
https://www.nashproduce.com/