L'entreprise valencienne Vicente Peris a lancé la campagne nationale pour ses melons gourmet Piel de Sapo, commercialisés sous les marques 18 Quilates et Vicentín. Seuls les meilleurs melons issus des lots de la plus haute qualité sont destinés à ces marques, ce qui les oblige à subir un triple processus de sélection, tant sur le terrain que dans l'usine de transformation. En effet, l'année dernière, sur une récolte totale de 4,45 millions de kilos de melons, seuls 16 % - soit environ un demi-million de kilos - ont porté le label Vicentín et une sélection de 48 000 kilos seulement est allée à la marque 18 Quilates.
Pour passer le contrôle de qualité strict exigé par ces marques, les fruits doivent peser plus de trois kilos, être denses, fermes, bien formés et avoir des degrés Brix élevés. À la dégustation, ces melons ont une chair ferme, de couleur ivoire, ils ont un arôme intense et élégant, avec des notes herbacées de vanille, juteux et très sucré.
« Si nous partons du principe que le melon Piel de Sapo avec lequel nous travaillons à Peris fait partie des melons de la meilleure qualité que l'on puisse trouver sur le marché, nos marques premium ne peuvent que combiner le meilleur du meilleur. À tel point qu'il y a des saisons où nous ne servons pas de Vicentín ou de 18 Quilates, quel que soit le nombre de commandes, parce que les variétés du moment, leur origine ou leur nature saisonnière ne le permettent pas », affirme Alberto Montaña, directeur général de Vicente Peris.
Les melons de Peris sont cultivés dans les champs ouverts de Murcie et de Castille-La Manche. Les premiers de la saison arrivent de Campo de Cartagena, où Peris possède ses champs sur des terres sablonneuses proches de la mer, et à la fin du mois de juillet, Peris incorpore à sa production des melons Piel de Sapo cultivés en Castille-La Manche, qui présentent également l'excellente qualité requise par l'entreprise pour ses produits phares les plus sélects.
Le reste de la production est destiné à ses marques Peris Dolce Gold, Peris Dolce Premium et Peris, également de qualité supérieure et très recherchées pour leur excellent rapport qualité-prix.
Augmentation de la production en 2021
Pour 2021, Vicente Peris prévoit d'augmenter sa production de melon Piel de Sapo de 10 % par rapport à l'année précédente, ce qui porterait sa production à 4,95 millions de kilos. La principale destination sera l'Espagne, mais aussi d'autres pays européens comme la France, l'Allemagne et la Belgique.
85 % des melons de Peris sont vendus sur le marché du frais, tandis que 15% sont destinés à l'industrie de transformation pour des produits de commodité tels que les tranches de melon, avec ou sans jambon serrano. Les demi-melons sous film rétractable se sont également mieux portés ces dernières années.
Pour plus d'informations :
Vicente Peris
Tél. : +34 961 491 106
[email protected]
www.vicenteperis.com